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Autor: Betreff: Obergärige Hefe von Brewferm tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.4.2010 um 07:39   Hallo, zusammen, da es mich interessiert, mache ich nochmal einen eigenen thread auf. Meine Frage: wer von Euch hat mal den Endvergärgrad (in Abhängigkeit der Maltoserastdauer) dieser obergärigen Brewferm Hefe bestimmt. Laut Brewferm ist der „niedrig“, was wenig aussagekräftig ist. Bevor ich die mal probiere, wäre es schön, mal herauszubekommen, wie niedrig niedrig denn in Zahlen, sprich EVG ist. Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.10.2010 um 13:40   Hervorkram… ein anderer aktueller thread hier brachte mir diese Anfrage wieder ins Gedächtnis. Hat vielleicht jemand in der Zwischenzeit entsprechende Erfahrungen gemacht und könnte mir berichten? Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Bodan Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 10.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2010 um 21:42   Hallo Michael Ich habe unlängst einen Sud mit der Brewferm obergärig vergären lassen . Bei einer Maltoserast von 35 Minuten (und einem Carared-Anteil von 25% - sollte in diesem Zusammenhang der Vollständigkeit halber wohl auch erwähnt werden) lag der Endvergärgrad bei 70%. Grüsse Bodan ____________________ Antwort 2 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2010 um 22:16   Zur Endvergärung kann ich jetzt zwar nichts sagen aber ich bin von der Hefe abgekommen. Das Bier schmeckte nicht sonderlich gut hatte damals noch eine andere in einem zweiten Gärfaß diese war besser. Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.10.2010 um 22:43   Danke, Ihr Zwei! @Bodan: kannst Du etwas zum Geschmacksprofil sagen, das würde mich noch interessieren. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Bodan Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 10.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2010 um 14:02   Nein, Michael, kann ich leider (noch) nicht. Einerseits wird das Bier erst im November trinkreif sein, und andererseits habe ich ziemlich Aromahopfen in den Whirlpool gegeben, so dass das Geschmacksprofil der Hefe wohl nicht ausgeprägt erkennbar sein dürfte. Je nachdem würde ich mich aber nochmals melden. Schliesslich muss ich nach Konsultation des Rezepts meine gestrige Angabe bezüglich Karamellanteil noch etwas korrigieren: Er betrug 20%. Gruss und schönes Wochenende Bodan ____________________ Antwort 5