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Autor: Betreff: Frage zu ungeschrotetem Weizenmalz balloony Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 7.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2010 um 19:31   Hallo Leute, ich will nächste Woche wieder mein dunkles Hefeweizen brauen und da ich gerade meine Einkaufsliste schreibe habe ich folgende Frage an euch: Bisher habe ich mir immer mein Weizenmalz fertig geschrotet bestellt. Da man aber Malz ugs ja länger lagern kann und frisch geschrotet am Brautag ja eh besser ist, möchte ich mein Weizenmalz diesmal ungeschrotet holen. Jetzt meine eigentliche (blöde) Frage...Weizenmalz muss ja ohne Schale/Spelze sein. Ist denn die Spelze bei ungeschrotetem Weizenmalz auch schon entfernt ??? Vielen Dank im Voraus für eure Antworten Gruß Balloony Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 23.4.2010 um 20:28   Hallo, Weizen hat schlicht und ergreifend keine Spelzen. Daher müssen sie auch nicht entfernt werden. Gruß Udo Antwort 1 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2010 um 20:28   Weizrn(malz) hat von Geburt an keine Spelzen. Hätte es welche, wärs´ kein Weizen(malz). Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 2 balloony Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 7.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2010 um 07:14   Danke euch.... auch als Fortgeschrittener lernt man noch was dazu... Hab ich mir auch schon fast gedacht. Vielleicht sollte ich mal bei Weyermann eine Betriebsführung machen Antwort 3 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2010 um 08:02   Betriebsführung bei Weyermann kann ich (leider) nicht anbieten, aber bei Avangard in Gelsenkirchen! Termin 22.5. mit Busanreise ab/bis Dortmund! Bei Interesse PM auf bald! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 4 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2010 um 21:00   Weizen hat durchaus Spelzen. Allerdings haftet die Spelze nicht an wie bei Gerste oder Dinkel. Daher ist nach dem Dreschen die Spelze weg. Da das Vermälzen logischerweise nach dem Drusch passiert, hat Weizenmalz niemals Spelzen. Wer gerne hohe Anteile Weizenmalz fürs Weissbier mag aber sich wegen Läuterproblemen nicht traut, der soll Dinkelmalz nehmen. Frank Antwort 5