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Autor: Betreff: Mal wieder gebraut bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2010 um 07:43   Servus Zusammen, leider habe ich nicht mehr so viel Zeit zum Bierbrauen, da mich meine Mädels doch sehr einspannen, soll aber jetzt auch keine Ausrede sein das ich mich hier ein wenig rar gemacht habe. Nun am Samstag habe ich mal wieder ein Weissbier gebraut. Schüttung: 2,5 Kg Weizenmalz 1,0 Kg Pima 1,0 Kg Müma 0,3 Kg Cara - Hell Eingemaischt bei 35° C. für 15 Min danach auf 66 ° C. für 90 Min Hauptguss waren 25 Liter und Nachguss ca. 23 Liter es sollte ein Sommerweizen mit ca. 10 % Stammwürze werden, na ja ganz habe ich die angepeilten 10 % nicht geschafft so um die 9,5 % habe ich erreicht. Jetzt bin ich mal gespannt wie das Bierchen schmecken wird, ach ja gehopft habe ich mit 40 g Tettnager Hopfen mit 6 % Alpha. Normal braue ich mit mehr Rasten ( 45 ° C / 62 ° C. und 72 ° C ) aber ich wollte es mal so ausprobieren. Also wie gesagt bin schon gespannt wie es schmeckt. Gruss in die Runde Bertl Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2010 um 08:25   9,5°P ist aber schon arg dünn, oder? Welche Hefe hast Du denn genommen? Die Hefe ist meiner Meinung nach beim Hefeweizen das A&O. Stefan Antwort 1 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2010 um 09:50   Hallo Stefan, ich habe die Danstar Hefe genommen. Meine anderen Biere waren alle immer viel stärker, ich wollte ganz bewusst mal ein " leichtes " Weissbier brauen. Bei meinem letzten Bock war man nach zwei Halbe schon arg betrunken das ich jetzt geasgt habe " Bertl mach dir ein leichteres Bier " Gruss Bertl Antwort 2 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2010 um 10:23   Hi Bertl, wenn du in die Richtung leichtes Sommerbier tendierst, dann empfehle ich dir die hier im Wiki ausführlich beschriebene Berline Weiße. Es gibt nichts besseres, als an einem heißen Sommertag eine Ampulle aus der Truhe zu holen. Ein kalorienarmer Durstlöscher und in der Einkocherklasse fährst du 30 Liter in die Scheune. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 3 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2010 um 10:33   Hallo Hans, wie gesagt es sollte ein leichtes Bier werden, ich habe auch nicht die " Grosse Anlage " gefahren sondern mit dem Einkocher gebraut. Nicht das mir das Bier doch noch zu " dünn " ist. Aber an einem schönen heissen Sonnentag mal ein schnelles Bierchen das sollte dan doch nicht sooo stark sein. Das Berliner werde ich evtl. auch noch testen. Gruss Bertl [Editiert am 26.4.2010 um 10:35 von bertl] Antwort 4