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Autor: Betreff: Gärung abgeschlossen, Plato zu hoch Haehnchen Newbie Beiträge: 2 Registriert: 27.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2010 um 12:24   Hi Leute, ich bin neu hier. Ich heiße Arne und bin 34 Jahre alt. Mit 2 Freunden habe ich ein Brauseminar in einer kleinen Brauerei besucht. Am 17.04. haben wir nun unseren ersten Sud angesetzt. Würze 11,5 Gärung mit Trockenhefe Brewferm Lager (OG) bei 16 Grad. Jetzt habe ich allerdings seit 3 Tagen einen Gehalt von 4,8 Plato. Ich arbeite mit dem Sudplaner von Brauherr.de. Da wird als Abfüllzeitpunkt 2,6 Plato errechnet. Laut diesem Program bin ich jetzt auch erst bei 3,6% Alk. Ich wollte mit Speise arbeiten und habe 2 Liter 11,5 Plato stehen. Was sollte ich jetzt am Besten machen? Danke im voraus. Arne Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2010 um 13:16   Hi Arne Herzlich willkommen hier. Also ich würde den Sud mal 1-2 Tage in nen wärmeren Raum stellen vielleicht so in Richtung 20°C und schauen ob sich dann noch was tut. Wenn das nicht der Fall ist Speise rein und abfüllen. Vielleicht habt ihr ja beim Maischen nicht richtig gerührt oder wart mit euren Rasten zu lange bei zu hohen Temperaturen und habt zuviele unvergärbare Zucker erzeugt. Das könnte den Vergärgrad auch soweit runtersetzen. Grüsse Thomas Antwort 1 Haehnchen Newbie Beiträge: 2 Registriert: 27.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2010 um 13:32   Danke für die Antwort, werde das mal probieren. Dann haben wir halt ein leicht alkoholisches Bier gebraut, was solls. Gruß Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.4.2010 um 13:42   Zusätzlich besitzt diese Hefe laut Hersteller einen niedrigen Vergärgrad, verbunden mit möglichen Problemen beim Maischen kann ein derart niedriger Vergärgrad schon dabei herauskommen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3