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Autor: Betreff: Schaum/Hefe übergelaufen jom Newbie Beiträge: 2 Registriert: 11.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2010 um 19:36   Hallo Hab letzten Samstag ein Amber mit Flüssighefe (Wyeast 1007 German Ale) gebraut. Etwa 25h nachdem die Hefe drin war, ist das Gärfass vor lauter Hefeschaum übergelaufen. Ich hab das ganze mal in die Badewanne gestellt um die Sauerei zu minimieren und danach ist nichts mehr weiter übergelaufen. Allerdings ist die Gärung auch praktisch zum Stillstand gekommen. Ich habe mit 13% Stammwürze angefangen und stehe jetzt bei ca. 5.5% still – sollte aber doch gegen 3.1% Restextrakt kommen… Das Fass steht bei etwa 22° und die hefe habe ich bei 25° zugegeben. Irgendwelche Rettungstipps? Grüsse aus der Schweiz Jochen ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2010 um 20:01   Hallo Jochen, Da du Samstag erst gebraut hast und heute Mittwoch ist, würde ich dem Sud erstmal Zeit lassen. Wenn Samstag immer noch kein weiterer Unterschied im Vergärgrad vorliegt kannst du nochmal fragen Und woher hast du den Wert 3,1? Wenn das aus einem Rezept ist, vergiss ihn mal ganz schnell wieder, das ist von zu vielen Faktoren abhängig, als das man das pauschal sagen kann. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1 jom Newbie Beiträge: 2 Registriert: 11.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2010 um 08:17   Hi Dominic Ja die 3.1 sind aus dem Rezept. Ich brauche keine Punktlandung nur so von der Grössenordnung. Habe ja auch bei 13 statt 12.5 Stammwürze angefangen. ...ich warte jetzt mal... danke schon mal für die Antwort. lg Jochen Antwort 2