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Autor: Betreff: dieses Forum ist einfach "zu gut"! emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2010 um 12:33   Die Beratung in diesem Forum ist dermaßen kompetent, dass ich mich regelmäßig wundere das ich mit meinem abenteuerlichen Brauequipment überhaupt ein Bier brauen kann von dem man nicht tot umfällt. Whirpool - wat´n dat? Habe ich zum ersten Mal beim letzten Sud gemacht, und das auch noch nicht richtig. Stelle bis jetzt keine geschmacklichen/oder sonstigen Unterschiede zu vorher fest. Hopfenseihen - warum? Mein Hopfen wird in Nylonstrümpfen eingebunden, damit erspart man sich diesen lästigen Vorgang. Oxydation - ach du Gott! Meine Würze plätschert von meinem Läutereimer in eine ca. 30cm darunterliegende Oscartonne! Den einzigen wirklichen Fehler den ich gemacht habe war mangelnde Hygiene. Noch bin ich auf der Suche nach einem guten Reiniger aber auch der wird sich finden. Warum ich diese Zeilen schreibe - ganz einfach. Vor einem Sud plagen mich zigtausend Fragen, die ich mehr oder minder panisch hier poste - nur um noch mehr verunsichert zu werden. Später trinke ich mein Bier und denke: wozu der ganze Stress! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2010 um 20:40   Hi emjay2812, es ist wie bei allen Dingen. Man muss selber eine gewisse Erfahrung sammeln. Wenn man Diese Erfahrungen gesammelt hat, relativiert sich das eine oder andere. Ich habe, bevor ich mit dem Brauen anfing, auch einiges gelesen, mich aber durch das gelesene erst richtig angespornt gefühlt. Muss dazu sagen, ich hab mit Büchern angefangen und erst nach meinem 1. Sud dieses Forum enddeckt. Ich Finde dieses Forum einfach klasse, aber mann muss auch hier, wie überall, die Info, die man selber benötigt, extrahieren. Das ist machmal nicht ganz einfach, insbesondere, wenn man neu beginnt, und es unterschiedliche Meinungen zu einem Thema gibt. Zum Thema Reinigungsmittel: ich nehme zum Reinigen von Braugerätschaften Somat, den Reiniger für die Geschirrspülmaschine. Alternativ, wenn ich mal dran komme einfach Nattronlauge. Konzentration: kann ich nicht genau sagen, fühlt sich seifig an ... Alles, was mit der zu vergärenden Würze in Kontakt kommt, wird zudem noch mit 70%iger Alkohollösung desinfiziert. Achtung: hier nicht Sagrotan, oder ähnliche Oberflächen Desinfektionsmittel nehmen, da diese Mittel immer Geruchsstoffe enthalten, die unser Bier dann "parfümieren" würden. Gruß Guido Antwort 1 hammerhead Senior Member Beiträge: 124 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2010 um 20:09   Das Schöne an unserem Hobby ist doch, dass man so herrlich streiten kann, ohne sich je auf die eine, allumfassende Wahrheit festlegen zu müssen: jeder kann sein Bier so brauen, wie er will, es muss nur schmecken! Ob man seine Utensilien mit Soda, Natronlauge oder mit Chemipro reinigt oder mit allen Dreien, Hauptsache, man macht es richtig und kippt nicht irgendwelche Sachen zusammen, die heftigst reagieren und sich dabei neutralisieren. Deshalb finde ich es gut, wenn Leute, die von gewissen Sachen Ahnung haben, die auch kundtun. Oft genügt es ja, einfach eine Frage zu posten, prompt kommen meist kompetente Antworten. Mir geht es oft so, dass ich durch die Diskussionen auf die besten Ideen komme. Von mir aus kann es so bleiben, durch die Vielfalt der Meinungen ergibt sich ein besseres Bild, als wenn es nur einen einzigen, richtigen Weg gäbe. Antwort 2 TigerClaw Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2010 um 23:17   Jep! Dieses Forum ist im Grunde eine WissensDatenbank mit hilfsbereiten und kompetenten Membern. Was ich hier nur durch's lesen gelernt habe...wow! Dafür ein *DoppelDaumenHoch* Antwort 3 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.5.2010 um 07:41   Zitat: Warum ich diese Zeilen schreibe - ganz einfach. Vor einem Sud plagen mich zigtausend Fragen, die ich mehr oder minder panisch hier poste - nur um noch mehr verunsichert zu werden. Später trinke ich mein Bier und denke: wozu der ganze Stress! Naja, das liegt an dem Spektrum der hier versammelten Leute. Da ist die Studenten - WG, die mal schell etwas "Stoff" für die nächste Party brauen möchte. Der Oberschüler, der sich ein anspruchsvolles Thema für die Hausarbeit gesucht hat. Die 'Genußbrauer', die sich beim Maischen und Kochen wunderbar entspannen können. Und die Profis, die Geschmacksnuancen herausarbeiten und Sudhausausbeuten - oder / und ihre vollautomatische Anlage optimieren. Da ist halt für 'jeden etwas' dabei und letztlich hat jeder sein Bier, das in der Regel dem Kaufbier noch immer überlegen ist. Ich persönlich finde, je mehr man auch theoretischen Hintergrund hat, um so entspannter kann man dann am Brautag im Topf rühren. Falls etwas schief gehen sollte, hat man schneller eine Idee, wie man gegensteuert. Ich möchte nicht nur ein Rezept "herunterbrauen" - dann sollte ich vielleicht eher kochen - ; ich möchte verstehen, was dabei passiert. Aber das ist halt mein persönlicher Anspruch. Wie gesagt - für jeden was dabei. Lass dir den Spaß nicht nehmen! Tino ____________________ Antwort 4 Wibu Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.5.2010 um 12:33   Ich besuche dieses Forum immer wieder sehr gerne. Zuweilen bin ich überrascht über die Menge an Brau-kompetenz, die hier zusammentrifft. Als Hobbybrauer hat man denke ich immer wieder mal eine Frage, aus Interesse oder weil man was Neues ausprobieren will und da habe ich bisher immer gute Antworten bekommen. Manchmal schaue ich nur mal so rein und finde manchen Artikel so ziemlich kurzweilig. Klar, wir sind in Deutschland und hier bei uns werden auch Hobbys Bier-ernst genommen. Und manchmal denke ich: "Gute Güte ich will doch nur mit meinen Freunden Spass beim Brauen haben und ein leckeres Bier trinken." Bei manchen klugen Antworten im Antwort 5 Wibu Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.5.2010 um 12:37   Ich besuche dieses Forum immer wieder sehr gerne. Zuweilen bin ich überrascht über die Menge an Brau-kompetenz, die hier zusammentrifft. Als Hobbybrauer hat man denke ich immer wieder mal eine Frage, aus Interesse oder weil man was Neues ausprobieren will und da habe ich bisher immer gute Antworten bekommen. Manchmal schaue ich nur mal so rein und finde manchen Artikel so ziemlich kurzweilig. Klar, wir sind in Deutschland und hier bei uns werden auch Hobbys Bier-ernst genommen. Und manchmal denke ich: "Gute Güte ich will doch nur mit meinen Freunden Spass beim Brauen haben und ein leckeres Bier trinken." Bei manchen klugen Antworten im Forum kann ich nur vor Neid erblassen. Aber mir schreibt kein Mensch vor, ob ich pingelig nach dem Reinheitsgebot braue, oder blaues romulanisches Ale fabriziere. Das gefällt mir hier am Forum. Stephan (soeben ist der Rest nicht rübergekommen, nochmal versuchen) Antwort 6