ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Vorderwürzehopfung bei Maische-Sack-Technik schabowski Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 22.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2010 um 20:14   Hallo, ich braue noch mit Maische-Sack. Nach dem Läutern + Nachguss filtere ich die Würze noch mit einem feinen Fließ, damit die Würze klar wird. Kann ich dann in diese klare Würze den Hopfen geben und zum Kochen bringen und habe somit eine "Vorderwürzehopfung"? Oder kann ich das Ganze mit Maische-Sack vergessen. Vor dem Nachguss + Filtern macht es keinen Sinn, da das Ganze noch zu trüb ist. Gruß, schabowski. BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 19.5.2010 um 20:22   Ja das wäre eine Vorderwürzehopfung. Antwort 1 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 11:56   Hallo, ich braue auch mit Maischesack. Die Hopfenpellets packe ich dann zum Hopfenkochen in einen Teebeutel (für losen Tee) und schnüre den mit Angelschnur zu. Hopfe ich in 2 Portionen habe ich ebend 2 Beutel. Geht ganz prima. Damit der Hopfenbeutel nicht aufschwimmt lege ich noch eine Glasmurmel rein. [Editiert am 20.5.2010 um 11:57 von maischman] Antwort 2 schabowski Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 22.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 21:05   Hallo, während des Kochens benutze ich Pellets, die zerfallen eigentlich sofort. Die erste Hofengabe mache ich nach Kochbeginn (nach Würzebruch) und die 2te 5 Minuten vor Kochende. Mir ging es eigentlich um die Hopfengabe vor dem Kochen. Wenn ich BlaueEule richtig verstanden habe, dann kann ich den Hopfen auch nach dem Nachguss und dem Filtern zugeben und habe somit beide Effekte der Vorderwürzehopfung (Bitterung+Aroma). Habe gelesen, dass die Bitterung etwa 90% der 1.Hopfengabe nach Kochbeginn entspricht. Wie ist das mit dem Aroma, wie ist dies zu sehen im Vergleich zur Hopfengabe kurz vor Kochenende? Halber Effekt, mehr oder weniger? Gruß, schabowski. Antwort 3