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Autor: Betreff: Facharbeit Schule kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 13:51   Hallo Leute! Meine Freundin hat immo das Problem, dass sie ne Facharbeit im Zusammenhang mit Hefe und Bierbrauerei schreiben muss. Sie weiß allerding nicht (und ich auch nicht) worauf genau sie die Hefe untersuchen soll (die Facharbeit (Fach Bio) muss ein Experiment beinhalten). Habt ihr Vorschläge? mfg Marc ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 14:02   Hi, Marc, spontan würden mir einfallen: - Alkoholtoleranz verschiedener Hefen - Endvergärgrade - Wachstumsbedingungen (mit Nährsubstrat ohne Nährsubstrat, vor allem bezogen auf Zinkgehalt und Gehalt an Aminosäuren) - Einfluss des Sauerstoffgehaltes auf die Zellwanddicke bzw. auf die Autolyseresistenz - Autolyse begünstigende Faktoren Anderen hier fällt bestimmt noch mehr ein. Gruß Michael [Editiert am 20.5.2010 um 14:03 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 20.5.2010 um 14:04   Mir fällt da spontan ein, die Hefe mit Methylenblau zu färben und mittels Mikroskop den Anteil toter Zellen zu bestimmen. Edit: Zweck der Übung: Vitalität der Hefe messen. Das kann man z.B. über verschiedene Lagerbedingungen und Dauern auftragen. [Editiert am 20.5.2010 um 14:13 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 14:20   tauroplu: könntest Du zu Deinen ersten beiden Vorschlägen entwas genauer was sagen? Das Problem ist noch: es muss in 1 Woche und mit einfacher "Haushaltsausrüstung" schaffbar sein. ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.5.2010 um 14:25   Ja stimmt, Marc, ich habe zu kompliziert gedacht. Die Idee vom Jörg (Berliner) ist doch super. Die Vitaliät mit Methylenblau könnte man z.B. vergleichen: mit Belüften der Hefesuspension und ohne Belüften Endvergärgrade lassen sich binnen ein paar Tagen ermitteln, wenn es bei ca. 30°C steht Die Vitalität im Zusammenhang mit dem Alkoholgehalt läßt sich auch ermitteln. Man könnte definierte Mengen zusetzen und bestimmen, ab wann eine signifikante Anzahl der Hefezellen abestorben ist (mit der erwähnten Methylenblaufärbung). Es gibt Heferassen, die vertragen mehr Alkohol und welche, die schon bei rel. geringen Konzentrationen "schlapp" machen. Gruß Michael [Editiert am 20.5.2010 um 14:26 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4