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Autor: Betreff: Malzbier als Würzeersatz? kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2010 um 13:42   Hallihallo ich hab mehr oder weniger den Zeitpunkt verpasst um mein Bier grün zu schlauchen und Würze hab ich mir nicht genügend aufbewahrt. Der Hanghofer sagt, dass man mit Zucker karbonisieren kann. Ich wollt dem Reinheitsgebot aber möglichst treu bleiben und hatte die Idee obs net klappen könnte Malzbier abzukochen und als "Würze" zum Karbonisieren zu benutzen. Hat da jmnd Erfahrungen? Gruß Marc ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. hammerhead Senior Member Beiträge: 124 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2010 um 14:18   Das hat die Gemeinde schon öfters diskutiert, das müßte ohne Probleme gehen. Das Reinheitsgebot wird in Deutschland nicht verletzt, wenn man Zucker zum carbonisieren verwendet. Die Hefe verdaut den Zucker vollkommen ohne Rückstände. Geschmacklich könnte Rübensirup ("Fenner Harz") eine Alternative darstellen. Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2010 um 14:21   Malzbier geht ohne Probleme! Das habe ich in solchen Fällen auch schon das ein oder andere Mal benutzt. Antwort 2 kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2010 um 16:07   Alles klar vielen Dank Gruß [Editiert am 30.5.2010 um 10:22 von kyuubi1221] ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. Antwort 3