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Autor: Betreff: Rezeptidee für Zoigl? Braumeise Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 19.3.2010 Status: Offline erstellt am: 1.6.2010 um 14:53   Liebe Mitbrauer, hat jemand von euch ein authentisches Rezept für Zoigl? Ich will Donnerstag brauen und dabei alte Reste verwerten: Pale-Ale-Malz, untergärige Trockenhefe, Spalter Select Dolden. Da war meine erste Idee: (für ca. 23 l Bier, Einkocher) - 5 kg Pale-Ale-Malz - Dekoktionsverfahren (Wiener Zweimaisch-Verfahren o. Ä.) - 100 g Spalter Select (50 g Kochbeginn, 50 g Aroma zum Koch-Ende) - Gärung mit Saflager W-34/70 bei ca. 13 °C im Gärkühlschrank - 4 Wochen Minimalreifung und fertig Kann das was werden? Gegenvorschläge? Bin dankbar für jeden Tipp. Herzliche Grüße Philipp ____________________ Wer flötet hell und plappert munter Im Netz kopfüber und kopfunter Den bittren Trunk verschmäht sie nicht und hämmert bis die Schale bricht? Die Braumeise