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Autor: Betreff: Zugabe von Caramalz? schultheiss Senior Member Beiträge: 139 Registriert: 5.10.2009 Status: Offline erstellt am: 4.7.2010 um 13:53   Hallo, meine Vorstellung ist ein eher süddeutsches Pilsner, nicht zu herb und mit einer gewissen Vollmundigkeit. Würdet Ihr dafür nur Pilsnermalz verwenden oder auch Caramalz ? (So ca 5 % der Schüttung) Danke, Gruß - Thomas tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.7.2010 um 16:02   Hallo, Thomas, nun, die Süddeutschen Pilsener sind für meinen Geschmack nicht wirklich Pilsener, da eher vollmundig-süffig als wirklich herb. Von daher würde ich Carahell einsetzen und würde sogar auf 10% gehen. Mit einer geeigneten UG Hefe dürfte das in diese Richtung gehen. Welche Hefe hast Du denn vor zu verwenden? Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 schultheiss Senior Member Beiträge: 139 Registriert: 5.10.2009 Status: Offline erstellt am: 4.7.2010 um 16:38   Hallo Michael, ich verwende jetzt nur noch die S-23, da hab ich mich jetzt drauf eingeschossen. Antwort 2