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Autor: Betreff: Wassergehalt und Eiweißgehalt der Gerste?
Junior Member
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max1988
Beiträge: 12
Registriert: 7.6.2010
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 22.7.2010 um 19:58  
hi,

weiß zufällig wer, wie oder mit was der wasser bzw. eiweißgehalt der gerste bestimmt wird?
hab zwar brauer gelernt.. komm aber einfach nicht drauf :)

freu mich schon auf eure antworten

mfg, max
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Senior Member
Senior Member


Beiträge: 217
Registriert: 15.2.2008
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 22.7.2010 um 20:52  
wassergehalt mittels trockenschrank und vorher nachher wiegen

eiweißgehalt übern FAN in nen Gaschromatographen (zumindest in der großen Mälzerei bei mir in der Nähe so)
Profil anzeigen Antwort 1
Junior Member
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max1988
Beiträge: 12
Registriert: 7.6.2010
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 23.7.2010 um 07:55  
ok danke :)
hört sich aber nicht so einfach an
Profil anzeigen Antwort 2
Senior Member
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PaThos
Beiträge: 412
Registriert: 18.12.2007
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 23.7.2010 um 15:04  
Schnellbestimmung von Wassr- und Eiweissgehalt meistens mit Nah-Infrarot-Messgeräten (zB Infratec)

Stickstoff mittels: Kjeldahlscher Stickstoffbestimmung

Stickstoff * 6.25 gibt Eiweiss
Profil anzeigen Antwort 3
       

 
  
 

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