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Autor: Betreff: zwei verschiedene Trockenhefen für einen Sud? flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2010 um 18:07   Hi Leute, meine Überlegung ist, einen 40 L Sud Russian Imperial Stout oder ein DIPA, mit 2 verschiedenen Trockenhefen anzusetzen. 2 Päckchen T-58 und 1 Päckchen S-04. Gibt es dagegen irgendwas einzuwenden oder was spricht dagegen? Entsteht eine Mischung der Geschmacksprofile oder setzt sich eine Hefe durch? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.8.2010 um 19:12   Hi, Rene, meiner Erfahrung nach wird die T-58 die S-04 "plattmachen". Aber andere Kollegen hier aus dem Forum haben andere Erfahrungen gemacht. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2010 um 19:33   Danke Michael, meine Überlegungen waren Folgende: Beides sind sehr vitale obergärige Hefen. Die Gärtemperatur ist für beide o.k und sie werden fressen und sich vermehren, bis es nichts mehr zu fressen gibt. Das entstehende Geschmacksprofil könnte sehr interessant werden aber auch, aufgrund der doppelten Menge, komplett dem der T-58 entsprechen. Wie Du es ja auch vermutest. Gibt es denn noch andere Mischhefeversuche? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 eLDaDa Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 4.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2010 um 19:40   Hmm, vielleicht könntest Du ja auch den Sud teilen und getrennt die Hauptgärung durchführen und dann verschneiden? Dann würdest Du vielleicht das von Dir evtl. erwartete Geschmacksprofil erreichen? Antwort 3