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Autor: Betreff: Hefe und Hopfen für Doppelbock BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2010 um 20:49   Hallo Brauergemeinde, ich möchte für Weihnachten ein Doppelbock (siehe Rezeptseite) brauen. Welche Hefe würdet ihr dazu empfehlen (und welchen Hopfen). Gruß BeBa flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2010 um 21:57   W 34/70 und Saphir ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.8.2010 um 22:03   Hi, Beba, Doppelbock verträgt m.E. durchaus auch mal einen kräftigen Hopfen, daher wäre meine Empfehlung der Spalter Select. Als Hefe würde ich auch die von Rene empfohlene einsetzen. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.8.2010 um 06:05   Hi Beba, bzgl. der W34/70: ich würde vor allem ausreichend Hefe nehmen, ansonsten bleibt Dir der Doppelbock schon mal in der Gärung stecken bzw. kann schon mal 6 Wochen benötigen. 1 Päckchen auf 20 L kann da schon einmal zu wenig sein, also vielleicht vorher einen Starter machen oder 2 Päckchen nehmen. VG, Markus Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.8.2010 um 09:11   Ach ja, bevor ich es vergesse: halte eine lange Maltoserast von ca. 60 Min., sonst wirds doch arg süss. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2010 um 10:05   Hallo, vielen Dank für die Infos. Gruß BeBa Antwort 5