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Autor: Betreff: Hefe bestimmen? gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2010 um 18:32   Hallo zusammen. ich hab folgendes Problem. Ich hatte immer nach der Hauptgärung Hefe aus dem Sud isoliert, um diese für den nächsten Sud zu verwenden. Nun ist es mir passiert, das die angeklebten Etikette im Kühlschrank irgendwann nicht mehr am Fläschchen klebte sondern daneben lagen. So war nicht mehr hundertprozentig nachvollziehbar, in welchem Fläschen welche Hefe war. die eine war eine 2308, und di andere eine 1338. Also unter- und obergärig. Hab mir für den nächsten Sud schon mal eine frische 1338 besorgt. Hat wer eine Idee? Gruß Guido Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 6.9.2010 um 18:43   Hallo, meine Idee lautet: Nimm die frische 1338! Ich kann mir nicht vorstellen, dass du die Hefen zweifelsfrei bestimmen kannst. Gruß Udo Antwort 1 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2010 um 19:16   Hallo Guido, wenn Du das 50/50 Los ziehen willst, brauchst Du ja nur einen Sud mit einer Hefe machen, dann hast Du ein 50% Chance die richtige zu treffen. Am Gärverhalten soltest Du wohl sehen welche Du erwischt hasts. Solltest Du das Lottospiel mit einer der höchsten Gewinnchance nicht wollten, dann kauf Dir auch die 2308 noch neu und schreib beim nächsten mal die Sorte auf Glas mit Permanentmarker. Viel Spaß, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 2 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2010 um 21:37   Hi. Im Mikroskop problemlos Auseinanderzuhalten: untergärige hat viele einzelne Zellen, vieleicht mal 2-3 zusammenhängende, die Obergärige hat hauptsächliche längere Ketten aus Zellen, die meist auch verzweigt sind. Permanentmaker is übrigenz nicht praktisch, wenn man mit Ethanol desinfiziert... das ist mir passiert, aber ich hatte nur das Datum nichtmehr. Gruß Antwort 3 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2010 um 22:44   @Thorshammer85 ab welcher Vergrößerung kann man dass denn sehen? So ein Mikroskop wäre noch was ... Gruß Guido Antwort 4 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2010 um 23:43   So 300-500 fach sollte passen. Ich glaube meins hat 10x 40fach, also 400fach. Das geht ganz gut. Kann aber nochmal morgen genau nachschauen (vielleicht hilft ja auch google, aber ich muss jetzt ins Bettchen... Das selbstgebraute fließt einfach zu gut.. Antwort 5