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Autor: Betreff: Brau Beviale 2010 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 30.10.2010 um 17:44   Hallo, wenn ich im Land bin werde ich auch hingehen. Ich habe so den Freitag im Blick. Die Karte habe ich schon. Muss nur noch aktiviert werden. Vielleicht gehe ich auch schonmal am Mi. oder Do. hin. Ich hoffe nur die Bahn streikt nicht mal wieder. Gruß Globetrotter Antwort 25 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 9.11.2010 um 06:37   Hallo, wollte nur mal fragen wer denn wann auf die Brau kommt und wann? Steht das treffen am Fr. bei Weyermann so wie Brauknecht es vorgeschlagen hat. Falls wir uns Treffen würden, könnte ich auch am Freitag kommen. Falls wir uns nicht treffen sollten, würde ich nur an einem anderen Tag mit einem Kollegen hinfahren. Gruß Globetrotter Antwort 26 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2010 um 08:48   Ich bin DO und FR da. Mal schauen ob ichs schaff um 2 bei Weyermann zu sein, ich werd versuchen dranzudenken. Gruß Florian ____________________ Antwort 27 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.11.2010 um 11:35   Also ich werde schauen, dass ich am Freitag mal um 14h beim Weyermann bin. [Editiert am 9.11.2010 um 13:02 von hiasl] ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 28 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2010 um 12:46   Ich bin auch Do/Fr dort. Freitag 14 Uhr bei Weyermann ist gut Gruß, Gerald Antwort 29 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2010 um 16:58   Freitag 14.00 Weyermann,geht klar!-Ruf´mal einer an,daß die noch ein paar Bänke mehr aufstellen! Äh,an was erkennen wir uns eigentlich?.Rote Rose wird wohl nicht so passen?!? ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 30 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 9.11.2010 um 17:21   Ein paar Hopfendolden im Haar! Oder evtl. ein Braumeisterprospekt in der Hand? Antwort 31 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 12:46   Was nehmen wir denn jetzt als Erkennungszeichen? Das mit dem "Braumeister-Prospekt" find ich gar nicht so schlecht. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 32 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 11.11.2010 um 12:57   Gut, dann werde ich auch mit einem Braumeisterprospekt kommen. Die Hopfendolden lasse ich mal daheim. Antwort 33 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 13:59   Okay,Braumeisterprospekt.-Ihr meint doch den Speidel?! Dann bis morgen! ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 34 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 11.11.2010 um 21:06   Joo, denn bis Morgen! Antwort 35 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2010 um 00:19   Da hat´s wohl nur einer geschafft!Der Rest hat wohl den Braumeisterprospekt nicht gefunden! Tja,nun da hat sich Globetrotter und Wildey am Weyermannstand getroffen und sich gut unterhalten-und gewartet........Taxi kam keins. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 36 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 13.11.2010 um 09:06   Hallo Wildey, nachdem ich bei Fermintis war, habe ich bei Weyermann noch drei Braukollegen getroffen. Wie war den die Wanderung noch? Ich hoffe ihr konntet noch gut einkehren. Gruß Globetotter Antwort 37 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2010 um 21:52   Hallo Globetrotter,sind dann doch noch ein paar Braubegeisterte gekommen,toll! Dummerweise war ich etwas unter Zeitdruck,die Wanderung war abenteuerlich,im Dunkeln durch den Wald,bei leichtem Sturm und etwas Regen. Das Ganze wurde aber mit ein paar Bier einer kleinen,ländlichen Brauerei belohnt und runtergespült! Hast Du die Hefe bei Fermentis gefunden? Grüße,Wildey....... ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 38 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 14.11.2010 um 08:12   Ja, ich habe noch die Hefe (WB-06) bei Fermentis bekommen. Ich wollte zwar als nächstes Bier ein Amber brauen. Jetzt wird es wohl aber eher ein helles Weizen. Oder kann ich für ein Amber auch die WB-06 nehmen! Für das Amber wollte ich die Safale S-04 nehmen. Für Rezeptvorschläge bin ich jederzeit offen. Naja, mal schauen was ich so mache. Gruß Globetrotter Antwort 39 malzkeimpunktde Senior Member Beiträge: 449 Registriert: 26.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2010 um 09:17   Ich habe bei den Hop growers of America ein Päckchen Chinook bekommen, bin echt gespannt, der hat fantastisch gerochen... Antwort 40 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2010 um 13:37   Ihr alten Abstauber! -Die vollen Malzsäcke waren auch verlockend. @Globetrotter;Du kannst dein Amberbier auch obergärig vergären,ich mach´das mit meinem"Pils" auch so,darf man dann strenggenommen eigentlich nicht mehr Pils nennen-is mir aber wurscht. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 41 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 14.11.2010 um 14:39   Hallo, evtl. werde ich das Rezept welches bei der Hefe angeheftet hat ausproBIERen. 3,6kg Pilsener Malz 1,5kg Weizenmalz 15g Hallertauer Perle 20g Styrian Golding und die 11,5g WB-06 Einmaischen bei 50-55°C und Rast für 30min. Aufheizen auf 66-68°C und 30min Rast Aufheizen auf 75-77°C und Rast für 15min, dann Abläutern Würzekochen bei 100°C. nach 45min die Perle zugeben. 10min vor Kochende dann den Styrian Gold zugeben. Antwort 42 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2010 um 23:37   Bin leider nach dem Mittagessen bei Krones versackt. Die Huberweisse war zu verlockend, und hat alte Erinnerungen geweckt Den Schlotfergerla (oder wie man das auch schreibt) von Weyermann fand ich sehr lecker. Den hatte ich schon Donnerstags verkostet. Gruß Florian ____________________ Antwort 43 Seb-Munich Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 31.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 16:23   Wer hat das IPA von Weyermann probiert (ich hoffe alle... ). War nicht schlecht oder? Schade dass die genau um kurz vor 18 Uhr dicht gemacht haben, hätte noch gerne davon getrunken Ich habe das Rezept mitgenommen und werde es versuchen zu brauen, war echt fein. Seb Antwort 44 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 17:06   He, Seb wir wollen das Rezept auch mal brauen, her damit!!! Antwort 45 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 17:06   Hallo zusammen, War schon am Donnerstag beim Weyermann. Das Schlotfegerla war schon ziemlich gut aber von der untergärig-fränkischen Brauart her nichts Neues für mich. Aber das IPA hätte mich im wahrsten Sinne des Wortes fast umgehauen. 7,5 % Alc. unfiltriert, malzig, fruchtiger Antrunk Grapefruit, Citrus und was weiss ich für Geschmäcker und ein nicht enden wollender hopfig-herber Abgang. Respekt - mein erstes IPA, das will ich auch nachbrauen. Leider habe ich in der Hektik das Datenblatt zum Bier nur kurz gesehen. Cascade-Hopfen, S04 und und ??? @seb: kannst du das Rezept mal reinstellen ? Zu Forschungszwecken habe ich beim Bierzwerg mal ein paar IPAs bestellt, kommt morgen, lächz. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 46 Seb-Munich Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 31.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 18:04   Also gut dass ich das Rezept vor dem Trinken eingesteckt habe.... Hier ist es: Malztyp in % Pale Ale 88% Carahell 10% Sauermalz 2% Stammwürze 18% Alk: 7,6% Maischverfahren (Infusion): 20 Min bei 50°C, 45 Min bei 63°C, 5 Min 68°C, 20 Min 72°C, Abmaischen bei 76°C. Hopfen: 60 BE (Bitterhopfen Colombus, Aroma Hopfen Cascade) Hefe: S-04 Mehr steht nicht drauf ausser die Geschichte des IPA´s usw... Hört sich alles relativ einfach, nur mit dem Colombus wird schwerig, wo kriegt man den? Ich habe zum ersten Mal ebeb auf der Brau bei den Amis "probiert" bzw. gerauchen, der Hammer.... Viel Spaß beim brauen. Grüsse aus München Seb Antwort 47 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 18:48   Hallo Seb, Merci fürs Rezept. Falls man den Columbus nicht auftreiben kann, tuts vielleicht auch der Chinook. Im Sortenhandbuch der Hop Growers steht, dass der gerne für IPAS verwendet wird. Hat auch ähnliche Werte und ist bei HUM zur Zeit erhältlich. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 48 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 19:00   Ok, die 7,5 Volt erklären dann so einiges... hatte mich gar nicht groß um die "Daten" gekümmert, sondern nur die Biere genossen. ____________________ Antwort 49

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