Bei Wyeast Beutel (das weisst du ja jetzt
)
am besten drei Tage vorm Brautag aktivieren.
Als Starter reicht es dann am Brautag etwa einen halber Liter Vorderwürze
nach dem Läutern abzunehmen. Ein paar Minuten kochen und im Wasserbad
wieder auf etwa 25°C abkühlen.
Alles in ein steriles Behältnis geben (mindestens 2 Liter wegen Schaum und
gelegentlich schütteln) und die aktivierte Flüssighefe oder rehydrierte
Trockenhefe dazu.
Bis die Würze fertiggekocht ist, Whirlpool und Hopfenseihen durch sind und
die Würze wieder auf Anstelltemperatur runter ist vergehen doch meist
einige Stunden, wenn du keinen Würzekühler verwendest.
In der Zeit wird deine Hefe ordentlich in Schwung kommen und sich
vielleicht auch ein kleinwenig Vermehren.
[Editiert am 17.9.2010 um 18:44 von Tyrion]
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