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Autor: Betreff: Honiggeschmack im Bier maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2010 um 12:22   Hallo Braufreunde, gestern durfte ich in meiner Stammkneipe wieder mal Potts Landbier vom Fass probieren. Aufgefallen ist mir eine deutliche Honignote. Wie bekomme ich diese in mein Stout? Kann ich mit Honig karbonisieren und wenn ja, wieviel auf 20l Ausschlagwürze? Hat hier jemand POTTS Landbier versucht nachzubrauen? Vielen Dank für die Antworten und GUT BRÄU, Wolfgang kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2010 um 12:54   Also in dem Potts das ich kenne ist kein Honig drin... Und wenn du mit Honig karbonisieren willst, musste dir nur ne Verlässliche Quelle für den Zuckergehalt des Honigs suchen und n bisschen rechnen, wenn ich mich nicht irre. Ich weiß ja auch net wie viel CO² du in deinem Stout haben willst. Gruß Marc [Editiert am 10.10.2010 um 12:57 von kyuubi1221] ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 11.10.2010 um 07:07   Ich kenne das Landbier nicht. Mit Honig gesüßte Biere (Odinstrunk?) enthalten unvergorenen Honig, das bekommt man als Hobbyist mangels Sterilfiltration nicht hin. Als "Daumenwert" kann man bei Honig einen Zuckergehalt von 75-80% annehmen, wegen der Ungenauigkeit also mit der Speisegabe nicht übertreiben. (Stark)Biere mit Honig benötigen oft eine lange Lagerzeit. Uwe ____________________ Antwort 2