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Autor: Betreff: Geruch / Geschmack Doudngrober Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 4.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2010 um 12:25   Hallo. Ich würde gerne wissen, wie das Bier nach der Hauptgärung ungefähr riechen oder schmecken sollte. Mein erster Versuch schmeckt leicht abgestanden und "dünn". Geruch erinnert schon an Bier aber auch etwas "komisch". Kann mir jemand helfen? Wie verändert sich der Geruch und Geschmack bei der Nachgärung? Sollte man die abgefüllten Flaschen sofort kühl im Keller lagern oder erst noch ein paar Tage bei Zimmertemperatur? mfg Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 10.10.2010 um 12:37   Hallo, Zitat: Wie verändert sich der Geruch und Geschmack bei der Nachgärung? Wir besser Probiers doch einfach aus. Bei deinen Fragestellungen kann ich feststellen, dass du dich noch nicht sonderlich mit dem Thema beschäftigt hast. Ich empfehle dir dringend mal ein Buch oder ein Tutorial hier oder bei brauherr.de zu lesen. Das macht viele sehr einfach Fragen überflüssig..... Gruß Udo Antwort 1 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2010 um 12:42   Hallo, nicht irritieren lassen. Geruch und Geschmack werden während der Hauptgärung immer besser. Nachgärung für 1 Woche die Temperatur wie Gärung. Danach je nach Bier 3-8 Wochen kalt (Kühlschrank), damit sich die Kohlensäure schön lösen kann. Während der Nachgärung immer mal probieren. Dazu vielleicht ein paar kleine Fäschen (0,1 oder 0,2l) abfüllen. Das geschmackliche Verfolgen der Nachgärung ist sehr spannend. MfG Wolfgang Antwort 2