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Autor: Betreff: Mehrere Sude vergären Onkel Rum Newbie Beiträge: 3 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2010 um 16:50   Hallo Brauergemeinde, da ich mit meiner Kleinbrauerei (Einkocher zum Maischen und 30L Topf zum Hopfenkochen) nur immer etwa 20Liter Würze rausbekomme habe ich mir überlegt etwa 3 Sude zu machen und erst dann die Hefe zugebe.Da das aber ca 3 Tage dauert bis ich 60 Liter zusammen habe, habe ich Angst das die Würze irgendwie schlecht wird.Wie lange hällt also die Würze ohne Hefe durch oder ist das Egal. (Alles bei Kellertemperatur 18C) Bitte nicht lachen:-) Fange ja erst an Grüße vom Onkel Rum ____________________ in arbeit KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2010 um 17:07   Ich bin auch Anfänger und ich würde einfach den ersten Sud gleich nach Abkühlen wie üblich mit Hefe ansetzen und dann an den folgenden Tagen immer den neuen Sud nach Temperaturangleichung vorsichtig hinzuschütten. So müsste man doch auch mit einem Hefestarter für 20 Liter auskommen, da ja bis zum zweiten Sud schon Hefe im ersten nachwächst. Oder spräche etwas dagegen? Gruss Karl Antwort 1 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 25.10.2010 um 17:32   Wenn du schon an drei Tage in folge Brauen willst, würde ich es auch so machen. Gruß Udo Antwort 2 Onkel Rum Newbie Beiträge: 3 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2010 um 17:38   Weis ja nicht ob das bei Trockenhefen der Fall ist welche ich verwende. Man könnte ja auch noch ein Tütchen je Sud zugeben. ____________________ in arbeit Antwort 3 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 25.10.2010 um 17:46   Wenn du willst, kannst du jeweils noch eine Tüte hinterher geben. Ich denke, abe wenn am zweiten Tag die Hefe gut angekommen ist und du den zweiten Sud hinzu gibst, wird es auch mit der bis dahin vorhandenen Hefe kein Problem sein. Antwort 4 Onkel Rum Newbie Beiträge: 3 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2010 um 17:54   Mein Märzen hat eben die Gärung gestartet. Heute mittag angestellt:-) Ja werde das einfach mal testen.Will dann eh auf die 50 Literklasse umsteigen und auf Fassabfüllung gehen. Fülle derzeit noch in Bügelverschlussflaschen ab was aber dann bei 50-60L etwas Aufwändiger ist. ____________________ in arbeit Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2010 um 20:18   mmhh, nach 24 h ist das Hochkräusen ja meißtens schon durch. Heißt das dann, dass der Gesamtsud dann 3 x am Hochkräusen ist... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6