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Autor: Betreff: Gärtemperatur landei16 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 29.10.2010 Status: Offline erstellt am: 10.11.2010 um 19:52   Hallo Gemeinde, im Keller steht gerade mein Weihnachtsbier welches auf einer WYEAST 2206 gärt. Der Sud hat ca 15-16°C, auf der Packung steht eine Gär-Temperatur von 8-14°C. Viel kühler bekomme ich es bei diesem Wetter noch nicht hin im Keller. Wie wird sich die leicht höhere Temperatur auf den Geschmack des Bieres auswirken? Gären tut sie sehr gut, es ist richtig Musik im Bottich. Grüße Landei Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2010 um 21:36   Hi, wie kommst du denn ausgerechnet auf die Bock-WY ? Bei den erhöhten Gärtemperaturen wirst du mehr fruchtige Ester produzieren. Das muß nicht schlecht sein, aber du musst es mögen. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 1 landei16 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 29.10.2010 Status: Offline erstellt am: 12.11.2010 um 09:42   Hallo Erlenmeyer, ich habe mir von Fermentis und Wyeast die Infoblätter besorgt und bin nach meinem Geschmack vorgangen. Die 2206 passte für meine Geschmäcker am besten zu einem Weihnachtsbier. *** Zitat: 2206 Bavanan Lager: Durch einige deutsche Brauereien verwendet, um reiche, gut strukturierte, malzige Biere zu produzieren. Eine gute Wahl für Bockbiere und Doppelbockbiere. Ausflockung – mittel Gärungsgrad – 73 - 77% (8-14°C) *** Das passt für mich auf ein Weihnachtbier (soll eigentlich kein Bock werden-Stammwürze nur 13,6%). deshalb diese Hefe. Gruß Landei Antwort 2