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Autor: Betreff: Günstiger Hopfen Niko   Gast erstellt am: 19.11.2004 um 11:48   Hallo Hausbrauer, ich habe mir hier http://www.hopfenerlebnishof.de Doldenhopfen bestellt. Die Qualität ist sehr gut und der Preis niedrig (9 € / kg). Hier noch die Sorten: "Wer sein Bier selber brauen will: Doldenhopfen 1/2 kg = 4,50 € 1 kg = 8,00 € Aromasorte Spalter Select, (ca. 3-5 % alpha-säure) Aromasorte Hersbrucker Spät (ca. 2,8 - 4% alpha) Aromasorte Perle (ca. 6 - 8% alpha) Aromasorte Saphir (ca. 4 % alpha) Bittersorte Nugget (ca. 9 - 10 % alpha)" Hopfen direkt vom Erzeuger aus der Hallertau, das ist doch was. Tschüß Niko Niko   Gast erstellt am: 22.11.2004 um 10:43   Hi, habe am Wochenende mit dem Hopfen gebraut. Die gehopfte Würze hat ein super Aroma. Was bezahlt ihr so für euren Hopfen? Tschüß Niko Antwort 1 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 11:34   Direkt vom Erzeuger. Für Tettnanger relativ günstig. Dieser Doldenhopfen ist mein Lieblingshopfen. http://www.hopfenmuseum-tettnang.de/onlineshop/index.php< br /> Anm.: Dieser Post stellt keine Werbung für irgendwelche Produkte oder Firmen dar, sondern ist lediglich eine Meinungsäußerung des Autors! [Editiert am 22/11/2004 von gnadle] ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 2 lubo Senior Member Beiträge: 159 Registriert: 26.5.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 13:15   moin Frage an die Experten. Die Angabe in den Rezepten beziehen sich auf Pellets. Gibt es eine Umrechnung wieviel Dolden ich statt den Pellets nehme. Beispiel: Wieviel Gramm Dolden 3,8% benötige ich für 100g Pellets mit 4,7%? ____________________ Gruß aus dem Norden lubo Antwort 3 heavybyte   Gast erstellt am: 22.11.2004 um 13:25   hallo lubo, da die Angaben in % gemacht werden, spielt das doch ueberhauptkeine Rolle. Zu deinem Beispiel: in 100g Pellets hast du 4,7 g Alpha wenn du nun 3,8%ige Dolden hast, brauchst du 123.68g fuer 4,7g Alpha. alles klar? viele Gruesse Antwort 4 lubo Senior Member Beiträge: 159 Registriert: 26.5.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 16:37   Moin heavybyte diese Berechnung ist mir schon klar. Meine Frage, ist die Bitterstoffausbeute bei den Pellets nicht größer als bei den Dolden, dann müsste es doch einen Umrechnungsfaktor geben? ____________________ Gruß aus dem Norden lubo Antwort 5 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 17:34   Zitat: ist die Bitterstoffausbeute bei den Pellets nicht größer als bei den Dolden, dann müsste es doch einen Umrechnungsfaktor geben? sie ist. HH berücksichtigt dieses - wie auch die Hopfengabe nach Würzebruch - (z.B. im Brauplaner) pauschal mit 10% der Ausbeute. Beispiel: Ausnutzung bei einer Kochzeit von 70 min sind 21,2%, bei Verwendung von Pellets 23,3% und zusätzlich bei Gabe nach Würzebruch 25,4%. Gruß, Alex. Antwort 6 lubo Senior Member Beiträge: 159 Registriert: 26.5.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 18:49   moin Al danke, gleich ausprobiert, man muß nur erst auf die Idee gebracht werden, das "x" bei Pellets zu löschen. ____________________ Gruß aus dem Norden lubo Antwort 7 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2004 um 21:54   Da ich am Wochenende auch hin- und her gerechnet habe, möchte ich ergänzend zu Al noch einen kurzen Hinweis hinzufügen : Im HH steht "..Vorteile der Pellets .. .. eine um 10-20 % bessere Bitterstoffausnutzung aufgrund der feineren Verteilung" Ich habe da gleich mal (ohne Brauplaner, zu Fuss) so gerechnet : Ausnutzung lt. Tabelle 25,5 % (gilt für Dolden) um 10 % bessere Ausnutzung bei Pellets --> 35,5 % ???? Habe mich dann gewundert, dass irgendwas nicht so recht stimmt. Al hat's prima erklärt wie es richtig geht : + 10 % DER AUSBEUTE. Ok, vielleicht bin ich kein Mathe - As, aber ich sehe hier schon eine Stolperfalle. Gut Sud ! Tino Antwort 8 Niko   Gast erstellt am: 23.11.2004 um 17:22   Hallo, wenn ich das richtig verstanden habe ist die Ausbeute von Hopfenpellets gegenüber Dolden im Beispiel von Al um nur 2,1 % besser? Das merkt man bei den kleinen Mengen im Hausgebrauch ja kaum. Antwort 9 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 17:55   Zitat: Das merkt man bei den kleinen Mengen im Hausgebrauch ja kaum ist natürlich richtig. Bei hoher Dosierung kriegst Du ein paar IBU Unterschied hin, aber AFAIR sind weniger als 3 IBU Unterschied kaum zu erschmecken. Gruß, Alex. Antwort 10 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.1.2005 um 17:21   Hallo zusammen ! Guckt mal hier: http://www.eisemann.de/indexstart.html Gruß Mirko Antwort 11