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Autor: Betreff: !!! NOTFALL - Hefe aktiviert kann aber nicht zum Brauen Haimhauser Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 7.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2010 um 15:42   Habe gestern nach meinen wohlverdienten Feierabend meine WYEAST Hefe aktiviert, da ich am Sonntag mein Neujahrsbier brauen wollte. Freu mich schon die ganze Woche darauf. Jetzt das ... ich komme erst nächst Woche zum Brauen, da ich eine Einladung einfach vergessen hatte. Nun meine Frage: Kann ich die aktivierte Hefe, die sich langsam schön bläht, nächste Woche noch benutzen? Habe Sie bis jetzt immer binnen 2 Tage eingesezt Danke für Eure Hilfe Gruß Haimhauser ____________________ Feierabend - dannad a Hoibe vom Séibabraudn - gibt nix scheenas! gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2010 um 15:53   Hallo Haimhauser, klart geht das. suche mal im Forum nach: Starter ich habe schon unterschiedliche verwendet. ich nehme momentan Malzbier. Wichtig ist hier sauberes arbeiten! Gruß Guido Antwort 1 Haimhauser Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 7.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2010 um 16:07   Danke Dir. Ich bin erleichtert! Gruß aus Oberbayern Haimhauser [Editiert am 20.11.2010 um 16:08 von Haimhauser] ____________________ Feierabend - dannad a Hoibe vom Séibabraudn - gibt nix scheenas! Antwort 2 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2010 um 16:09   Hallo Haimhauser, wie Guido schon sagt: kein Problem. Ich würde den Beutel in den Kühli tun, dann drei Tage vor dem Brautag rausnehmen und erst mal langsam auf Zimmer temp. bringen. Da Du ja die Hefe nur wieder 'ankurbeln' willst würde ich auf viele Schnick-schnack verzichten (Belüftung, Rühren etc.) und den Beutelinhalt in ein klares Einwegglas schütten (sauber, sauber, aber frei von Desinfektionsmitteln!!!), etwas Traubenzucker drauf (ein Teelöffel), dann mit Klarsichtfolie abdecken, einen Gummi drum und in der Küche stehen lassen. Nicht im prallen Sonnenlicht oder so, vielleicht ein Handtuch drüber und Du kannst dann Brauen wie's paßt. Viel Spaß, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 20.11.2010 um 22:28   Hallo Andreas! Was für eine Wyeast ist es denn? Wenns eine untergärige ist, würde ich die Zeit gleich zur Vermehrung nutzen. Die obergärigen Wyeasts, die ich bisher hatte, waren alle sehr gärfreudig, die untergärigen aber... Uwe ____________________ Antwort 4 Haimhauser Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 7.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2010 um 22:36   Danke, alles im Lot. War zwar eine lange Nacht, aber erfolgreich. Aktueller Stand: 13.5% Stammwürze, untergärige Hefe zugegeben und jetzt heißt´s warten bisse kommt! @ Uwe: Bavarian Lager ... ich weiß werde die Hefe trotzdem Ernten - mal kucken ob ich Sie wieder reanimieren kann für den nächsten Sud. [Editiert am 22.11.2010 um 22:42 von Haimhauser] ____________________ Feierabend - dannad a Hoibe vom Séibabraudn - gibt nix scheenas! Antwort 5