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Autor: Betreff: Holzfass apeters Member Beiträge: 92 Registriert: 25.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 13:30   hola amigos Ich hab gestern einige Holzfässe gekauft. 10 lt Fass für U$ 16 und 40 lt Fass für U$ 25.- Nun möchte ich fragen ob jemd. Erfahrung mit diese Dinge hat. Die Fässer sin neu. Alberto schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 13:35   Ich hab auch Holzfässer..was möchtest du wissen?? MFG Schuetti ____________________ 30L Klasse - vollautomatisiertes Brauen mit SPS-Unterstützung Projekte: - Embedded System mit 8"Touchscreen und Java GUI zur Prozesssteuerung - Planung steht -Gegendurckabfüllanlage - CAD fertig - Spudanlage - in Fertigung Antwort 1 apeters Member Beiträge: 92 Registriert: 25.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 15:05   Hi Schuett-master i try to explain in german. Was soll man tun wen die Fässer neu sind. (einige tage mit Wasser lassen, nur einmal mit heissem Wasser waschen, ...) Ich will ein Edelstahl Hahn als Verschluss stellen. Funkt das? Wie wascht man den Fass um es wiederzubrauchen.(heisses Wasser, chemik produkte) Lagerst du in Fässer oder in einem anderen Tank? Wie schenkst du das Bier von dem Fass aus? Ist es mit normalen Druck genug (10 bis 40 Lt Fass), oder brauchst extra mit CO2 oder eine Pumpe. Alberto Antwort 2 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 16:08   Also neue Fässer wrde ich erstmal wässer..also mit Wasser füllen und in Wasser legen, damit das Fass von Innen und Außen Kontakt mit Wasser hat! Vor dem Gebrauch brennt man das Fass mit Schwefelschnitten aus.. dann ist es desinfiziert! Nach etwa dem 3 Gebrauch würde ich mir Holzschnitten besorgen, diese Abkochen und dem Fass zu führen..damit es wieder den hölzenern Geschmack bekommt!! Nach der Hauptgärung lasse ich das Bier für die Nachgärung etwa 3Monate im Holzfass..danach..führe ich nochmal Hefe und etwas Speise zu und vergäre in Edelstahlfässern!! MFG Schuetti ____________________ 30L Klasse - vollautomatisiertes Brauen mit SPS-Unterstützung Projekte: - Embedded System mit 8"Touchscreen und Java GUI zur Prozesssteuerung - Planung steht -Gegendurckabfüllanlage - CAD fertig - Spudanlage - in Fertigung Antwort 3 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 21:38   @ schütt-master RESPEKT! Das ist wirklich sehr profesionell! Machst du das mit allen Bieren oder für welche verwendest du Holzfässer? Wo bekommst du deine Fässer her? Und welche Wirkung haben Holzfässer auf den Geschmack des Bieres? Klingt echt interessant! Gut Sud! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 4 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 21:43   Hab nur zwei 20L Holzfässer aus Buche....damit veredel ich hin und wieder Bier oder auch Korn... Also Bier wird ziemlich rötlich dunkel und bekommt einen sehr weichen Geschmack...ein bissl mit Duckstein zu vergleichen... und Korn....ja 3Monate Korn im Buchenfass *schmatz* einfach klasse!! LG Schuetti ____________________ 30L Klasse - vollautomatisiertes Brauen mit SPS-Unterstützung Projekte: - Embedded System mit 8"Touchscreen und Java GUI zur Prozesssteuerung - Planung steht -Gegendurckabfüllanlage - CAD fertig - Spudanlage - in Fertigung Antwort 5 Niko   Gast erstellt am: 24.11.2004 um 10:49   Hi Schuetti, du hast 20 L Korn im Keller? Jetzt sag nicht den brennst du auch noch selbst? Tschüß Niko Antwort 6 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2004 um 16:36   Nein ich brenne kein Schnaps.. aber gekaufter Korn und dann im Holzfass nachlagern..sehr goil!! MFG Schütti ____________________ 30L Klasse - vollautomatisiertes Brauen mit SPS-Unterstützung Projekte: - Embedded System mit 8"Touchscreen und Java GUI zur Prozesssteuerung - Planung steht -Gegendurckabfüllanlage - CAD fertig - Spudanlage - in Fertigung Antwort 7