Moin,
die Hefe ist schon für die Zwecke richtig gut.
Du solltest (wenn die Hefe wirklich richtig fertig ist nach eigener
Erfahrungen so min. 5 Tage bei der S04 und der Kessel nicht bewegt wurde)
langsam mit nem Schlauch abziehen. irgendwann kommt die Hefe am Boden zum
vorschein. Dann aber rechtzeitig aufhören. Und dann in Flaschen füllen.
Wenn du wiederrum min 8 Wochen stehen lässt (ohne hin und her Bewegung)
setzt sich die S04 schön am Boden als Flocken ab. Und wenn du dann immer
noch starke Trübung hast. Im Glas sollte sich im Glas auch Flocken
absetzen, wenn es nicht solche Flocken sind kann es wo anders herkommen.
Gleiches Problem stellte sich mir auch. Lösung vom ganzen war die
Hauptgärung zur Ruhe kommen lassen und dann wie oben beschrieben weiter
verfahren.
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