Hallo Pfeiffy
das grosse Fass ist bei der Gärung m.E. kein Problem. Die Hefe macht ja CO2
und das füllt dann den leeren Raum über dem Bier von unten auf. Sofern du
die Nachgärung nicht als Druckgärung in einem viiiiiel zu grossen Fass
machen willst, gibt es keine Probleme. Wenn doch, musst du halt den Raum
und damit den CO2-Verlust berücksichtigen.
Für die Lagerung sollten Fässer möglichst voll sein. Oder wenigstens sollte
vorher der Sauerstoff mit CO2 ausgedrückt sein.
Gruss Braufux
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Was wäre, wenn dein bester Kumpel dir sagen würde, sie wäre lieber
deine beste Freundin?
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