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Autor: Betreff: Zymoferm Mojo Member Beiträge: 65 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2011 um 17:15   Hallo liebe Hobbybrauer Ich habe letztens entdeckt, dass es bei Braupartner nun Flüssighefen einer neuen Firma gibt, nämlich Zymoferm. Nach den dort gegebenen Infos sollen diese Ampullen wohl ähnlich anwendbar sein wie die von White Labs. Hinzu kommt jetzt aber dass die Preise für die Zymoferm-Hefen unverschämt niedrig sind! Daher wollte ich mal fragen, ob hier schon jemand Erfahrungen mit besagten Produkten gesammelt hat und inwiefern man seine Finger von diesem "Billigkram" lassen sollte oder eben nicht Viele Grüße Mojo tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2011 um 18:47   Ganz ehrlich denke ich eher das die Flüssighefen von Wyeast und White Labs einfach nur relativ teuer sind. Denn ein konzentrierter Hefeschlamm von Wyeast kostet bei Candirect ca. 140,- Euro, was bei einer Einsatzmenge auf 2000 Liter etwa das hundertfache der Einsatzmenge eines Propagators (etwa 6,- - 8,- Euro) ausmacht. Als Vergleich die Trockenhefen die von Mitgliedern wie tauruplo auch sehr sehr gerne eingesetzt werden und einen weitaus geringeren Preis haben. Ich denke also das es einfach ein Markt ist mit wenig Anbietern und von daher auch niedrigere Preise möglich wären. Natürlich kann dies auch auf die Qualität ausschlagen, aber ich denke einen Versuch ist es allemal wert. Mir sind diese Hefen auch schon aufgefallen, es waren allerdings zu diesem Zeitpunkt noch nicht alle Sorten vertreten. Grüsse Chris Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2011 um 18:58   Hi Leute, die Hefen sind mir auch schon aufgefallen. 3,90 € für 40 g dickbreiige Hefe im Glasröhrchen glaub ich. Minderwertig im Sinne von verunreinigt sind die sicher nicht! Die verkaufen auch an Kleinbrauereien u.s.w. Stellt euch mal vor, was los wäre wenn da die Sude in die Hose gehen würden. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 zeubra Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 18.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2011 um 19:00   Ich habe mit der Zymoferm einen "Weißen Schöps" gebraut. (Weizen) Das Ergebnis was hervorragend. Gärung verlief auch super. Demnächst werde ich mich mal auch an andere Zymoferm hefen rantrauen. Habe eh nur noch eine Wyeast im Kühlschrank. Gruß Torsten Antwort 3 Mojo Member Beiträge: 65 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.1.2011 um 01:08   Alles klar dann werde ich mich wohl auch mal rantrauen Die Homepage von Zymoferm besagt übrigens, dass sich hinter dieser Firma nichts anderes als Braupartner verbirgt! Schönen Abend euch allen! Oh mittlerweile schon Nacht! Antwort 4 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 31.1.2011 um 09:13   Dass es sich dabei um Braupartner handelt, hatte ich mir schon gedacht. Für ein "richtiges" Unternehmen sind die Dokumente zu den Hefen für meinen Geschmack nicht professionell gemacht und doch mit einigen Rechtschreib- und fachlichen Fehlern gespickt. Ein Beispiel, das sich für mich arg komisch anhört: Zitat: Wir empfehlen prinzipiell den Gärbottich während der Hauptgärung mit einem Deckel "lose" abzudecken, um die Würze zusätzlich zu schützen. Das bedeutet, den Bottich natürlich nicht hermetisch mit einem passenden Deckel zu verschließen, da schon noch etwas Luft an die Würze gelangen sollte. Aber so viel geht immer unter jedem lose aufgelegten Deckel durch Oder das hier aus dem Hefe-ABC: Zitat: 2.) Weißkräußen, 3.) Hochkräußen, 4,) Braunkräußen Es heißt Kräusen...... Oder Zitat: Dossierhefe Vielleicht sollte er noch die ein oder andere Fachliteratur hinzuziehen.... Toll finde ich aber, dass die Hefen vergleichsweise günstig angeboten werden. Die werde ich doch bei Gelegenheit mal testen. Die Dokumente sollte er aber dringend nochmal überarbeiten.... Gruß Udo Antwort 5 flinsstone Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 4.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.1.2011 um 10:14   Preisgünstige Hefe, aber keine ausreichende Dokumentation über Endvergärung, Sedimentation und Gärtemperatur. Schade LG Manfred Antwort 6 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 31.1.2011 um 10:19   Das steht doch drin.... Antwort 7 flinsstone Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 4.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.1.2011 um 10:24   Habs gerade gesehen. Danke Udo Ja ja wer lesen kann ist klar im Vorteil. LG Manfred Antwort 8 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 1.2.2011 um 22:27   Zitat: Nun zu den Hefen. Diese werden nicht von uns selbst gezüchtet und verpackt, sondern vielmehr von einer darauf spezialisierten Hefebank. Mit freundlichen Grüßen Brau-Partner Klaus Kling Antwort 9