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Autor: Betreff: Haltbarkeit von Hopfen tunK Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 16.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2011 um 23:32   Hallöle Ich habe seit meiner letzten Brauaktion Anfang Januar noch eine angfangene (mit Clip verschlossene) Packung Hopfen im Kühlschrank liegen. Da dieser nun natürlich nicht mehr vakuumiert ist, wüsste ich gerne: Ist er noch zu gebrauchen, oder hilft da nur noch entsorgen? Wie lange kann man überhaupt Hopfen in diesem Zustand lagern und verwenden und wie wirkt sich zu lange Lagerung geschmacklich aus? mfG tunK flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2011 um 00:00   Anfang Januar? Natürlich! Pack ihn ins Tiefkühlfach, dann hält er sich gut ein Jahr. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2011 um 00:44   @tunk Ich habe Hopfenpellets schon mind. zweieinhalb Jahre in der Gefriertruhe liegen. Am letzten Samstag war bei mir wieder Brautag, da habe ich den Hopfen verwendet. Er hat immer noch sehr gut gerochen und die Würze hat auch lecker geschmeckt. Einen Beutel Doldenhopfen von 2009 habe ich entsorgt, da ich beim hineinriechen nicht das Hopfenaroma gerochen habe. Sicher ist sicher. Ich hab mal gelesen, wenn der Hopfen nach alten Socken oder Käsfüßen riecht ist er unbrauchbar. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 2 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2011 um 03:50   Hallo, Ich nutze den Hopfen auch noch locker nach 6 Monaten angebrochen im Kühlschrank gelagert. Solang er noch in Ordnung riecht, warum nicht? Allerdings sollte man evtl. einen Abfall des Alphasäuregehalts berüchsichtigen, da nehme ich meisten so 10% an. In der Gefriertruhe ist das dann aber wieder was anderes, das habe ich selbst noch nicht praktiziert. Januat passt aber in jedem Fall noch!! lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 3 tunK Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 16.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2011 um 13:14   Alles klar, na dann bin ich ja beruhigt. Ich wusste nur, dass unter Sauerstoff der Alphasäuregehalt abfällt, hab aber nichts darüber gefunden, wie schnell das geht. Antwort 4