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Autor: Betreff: Aufbewahrung Erntehefe Selbstversorger Member Beiträge: 61 Registriert: 17.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2011 um 18:25   Hallo, mich interessiert wie ihr eure Erntehefe lagert, wenn ihr sie z.B. erst eine Woche später zum Anstellen nehmt. Angenommen man benötigt dickbreiige Hefe für einen 20l Sud- Hefe in eine verschlossene Bügelverschlussflasche und ab in den Kühlschrank (max.Temperatur?)? Oder Watte obendrauf? Oder,... Danke Steffen ____________________ "Ein Bier ist besser als kein Bier. Zwei Biere sind besser als ein Bier. Vier Biere sind aber nicht doppelt so gut wie zwei Biere." Prof.Piendl Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 14.2.2011 um 19:00   Ich nehme ein Schraubverschlussglas (z.B. von Marmelade), gieße kochende Wasser rein und lasse es ein paar Minuten stehen. Dann kommt die Hefe vom Gärbottichboden und etwas Jungbier rein. Das wandert dann in den Kühlschrank und hält sich locker zwei Wochen oder mehr. Am Brautag wird das Glas dann auf Zimmertemperatur gebracht, etwas Zucker oder Vorderwürze dazu gegeben und los gehts. So habe ich vor fünf Minuten noch gemacht und ein Kölsch angestellt. Du kannst es aber auch in eine Bügelverschlussflasche geben und den Verschluss zu machen. Gruß Udo Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 14.2.2011 um 19:02   Ich gebe sie aus dem Gärfaß in ein Schraubdeckelglas (720ml? Rote Beete oder derlei), das ich vorher mit Chlordioxidwasser desinfiziert habe. Schraubdeckelgläser haben den Vorteil, daß sie für "Einkochvakuum" gedacht sind, wenn sich innen Druck aufbaut, verzischt der einfach und das Glas platzt nicht. Das Glas kommt zu den Kegs in die Bierkühltruhe (habe sie bei 4,5°C), da fühlt sich Hefe dann auch nicht so alleine! Uwe ____________________ Antwort 2 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2011 um 16:55   Tuppergefäß,gut desinfiziert.-Dann in den Kühlschrank. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 3 pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 15.2.2011 um 19:46   Ich find Einmachgläser toll. Antwort 4