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Autor: Betreff: English Ale Lagerzeit ????? wulium Junior Member Beiträge: 16 Registriert: 21.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2011 um 13:30   hab das Rezept wie lange würdet ihr das lagern ??? Hefe: obergärig Stammwürze: 11,8 % Hopfenbittere: 45 EBU Bierfarbe: 200 EBC Alkohol: 4,6 Vol.-% Abfüllzeitpunkt: 3,9 % Schüttung: 3150 g Pilsener Malz 1200 g Haferflocken 450 g Röstmalz/Farbmalz 1-stufiges Infusionsmaischverfahren: Einmaischen: bei 40 °C uns so 20Min. halten 1 Rast: 90 Minuten bei 66 °C Abmaischen bei 76 °C Kochzeit: 90 Minuten Bitterung: 24 g Bitterhopfen (11,2 %) 32 g Aromahopfen (5,3 %) in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 26.2.2011 um 14:40   Hallo, ich würde es so lange lagern, bis es schmeckt . Obergärige Biere sind recht schnell trinkbar. D.h. du kannst nach wenigen Tagen die erste Flasche probieren und es slebst beurteilen. Es fehlt übrigens die Angabe, welche Hefe du verwenden willst. Davon ist die Lagerdauer ja auch abhängig. Bitte achte auf deine Formatierung. Der Thread liest sich leichter, wenn man für so wenig Inhalt nicht noch nach unten scrollen muss. Die eine oder andere Leerzeile hättest du weglassen können. Gruß Udo Antwort 1 Oliver Krause Senior Member Beiträge: 139 Registriert: 24.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2011 um 14:59   Hallo, wie Udo schon sagt, lass es liegen bis es schmeckt. Erfahrungsgemäss ist aber auf dem geschmacklichen Höhepunkt dann schon die hälfte getrunken.... Ales sind mitunter schnell 'reif', ein Bier wie Du es dargestellt hast, mit 45 EBU, dürfte aber ein wenig länger brauchen, um harmonisch zu schmecken. VG Oliver Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2011 um 15:27   Hi wulium, das ist kein Ale sondern ein Stout. Und zwar mit 45 IBU und 200 EBC ein ganz schön Kräftiges! Ich würde sagen: Lagerung minimum 2 Wochen warm bei 20° und 6 Wochen bei Kühlschranktemperatur. Eventuell auch länger.. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.2.2011 um 18:07   Hi, Rene, aus eigener Erfahrung sage ich Dir: Minimum 8 Wochen! Vorher hat's keinen Sinn. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2011 um 18:37   Ich hatte mal ein Stout mit ähnlicherm Schüttung allerdings mit einem Höheren Röstgerste anteil gebraut, das war noch 2 Monaten schon trinkbar aber es wurde mit der Zeit immer besser. Die letzte Flasche wurde 14 Monate später getrunken und war immer noch lecker ...so jetzt mache ich mich mal fertig heute ist seit längere Zeit mal wieder Männerabend in OS Marco Antwort 5