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Autor: Betreff: Ein Rezept mit der S-04 lebowski Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 5.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 18:47   Hi Leute, man man man, ich bin definitiv vom HB-Virus infiziert am 19. März wird bereits wieder gebraut und ich hab noch ne Safale S-04 zuhause im Kühlschrank. Die würde ich gerne brauchen. Auch aus dem Grund, weil ich sie noch nie verbraut hab. Hat jemand ein lecker 20liter Rezept auf Lager? Beste Grüsse Rico ____________________ Niemand nennt mich Lebowski. Ihr habt den falschen, ich bin der Dude, Mann ! flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 19:27   Hi Rico, vielleicht ein Mild Ale. Das geht schnell und ist lecker! Achte bei der S-04 aufs "hohe" einmaischen, also bei ca. 60° C. Bei einer Rast in den 40-igern könnte ein wenig Banane rauskommen! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 23:16   @ lebowski, wie wäre es damit: HG 17 Liter NG 11 Liter PiM 2300 g, MüM 500 g, Wiener 500 g, Carahell 250 g, Sauer 50 g Einmaischen bei 45°C, Eiweißrast 45°C 10 Min., Maltoserast 63°C 50 Min, Verzuckerungsrast 72°C 45 Min., abläutern bei 78°C 41 g Hopfen 8 g Nordbrauer (9,7%) 10 Min. nach Kochbeginn 4 g Spalter Select (12%) 10 Min. nach Kochbeginn (hatte keinene anderen) 9 g Spalter Select (12%9 10 Min. vor Kochende 10 g Perle (7,5%) 10 Min. vor Kochende Hefe S-04 bei 16-17°C War ein recht süffiges Bier. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 2