Damit sind die Hopfensorten gemeint, die das Bukett des Bieres bestimmen. Die bekanntesten Sorten sind Saazer, Hallertauer Mittelfrühe, Spalter Aromahopfen, Tettnanger, die englischen Sorten Fuggles (wird auch als Bitterhopfen verwendet) und Goldings. Aromahopfen werden immer am Ende des Kochens zugefügt, damit sich das Hopfenaroma nicht verflüchtigt.
Siehe auch:
[ Bitter ] [ Bitterhopfen ] [ Hopfen ] [ Aroma ]
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