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Autor: Betreff: Vorschläge fürs Klapperstorch-Gebräu! Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2012 um 11:43   Das Samba Ale ist wirklich super süffig! Ich habe es schon zweimal gebraut. Meine Tipps: Der Mais macht das Bier süßlich, außerdem bringt er einen leichten "Popcorn-Geschmack" ins Bier. Deshalb würde ich bei der Bitterung nicht unter 20 IBU gehen und keine allzu blumige Hefe (z.B. die S-04) verwenden. Die Cornflakes können übrigens durch Polenta ersetzt werden. Die Polenta muss nicht vorher gekocht werden, sondern kann mit eingemaischt werden. Wegen dem Mais und dem Cara würde ich von der S33 Abstand nehmen. Nottingham sollte passen. P.S. Ui, ich weis jetzt auch, was für ein Bier es am 1. Mai geben wird Samba Ale mit der WYeast 1007 und Saphir Hopfen Antwort 25 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2012 um 15:57   Danke für die Tips. @ Kurt Du meinst Polenta und Flakes kann ich 1:1 Austauschen? Ich habe gerade im Supermarkt geschaut und die Cornflakes dies da gibt sind gezuckt und gesalzen.. Glaubt ihr die Maltoserast mit 60 min ist zu lang? oder passt das?.. Danke für das Stout Rezept, Das werde ich bald mal versuchen. Fürs Fest habe ich mich jetzt aber doch fürs Klosterbier entschieden. Einfach und gelingt meistens. Hier werd ich aber noch einen kleinen Teil CaraHell zufügen. ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 26

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