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Autor: Betreff: Champagnerweizendoppelbock nach BM Andy BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2013 um 09:57   Hallo, Wo bekommt man die Champagernhefe her? Gibt es da verschiedene? Gruß BeBa Antwort 25 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2013 um 10:42   Schau mal bei schnapsbrenner.eu in der Weinherstellung, da findest Du alles was Du brauchst. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 26 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2013 um 11:42   Hi, nochmal eine kurze Frage an diejenigen, die diesen CWDB auch schon mal gebraut haben. Ich möchte diesmal nicht im KEG zwangscarbonisieren sondern nach dem Stopfen mit Zucker für die Nachgärung in Flaschen abfüllen. Habt ihr das auch schon mal gemacht? Sollte man evtl. noch Hefesediment aus dem Gärfass in die Flasche tun oder sogar aus einer neuen Hefe eine Suspension zubereiten? Ich frage wegen der langen Standzeit (Sedimentation) in Verbindung mit dem hohen Akoholgehalt (Vitalität der Hefe). Wäre blöd, wenn die Nachgärung nicht startet und man dann die verkorkten Flaschen wieder öffnen müsste. VG, Markus ____________________ Antwort 27

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