Ok, mach ich, danke Stefan.
Nur zum Verständniss: ich habe hier schon fleißig nach dem Thema gesucht
und meine gelesen zu haben, daß die Diacetyl-Rast möglichst bald nach der
Nachgärung stattfinden soll, weil dann die Hefe noch relativ aktiv ist.
Das hieß für mich, daß es nicht so gut fluppt, wenn sie schon länger im
Dornröschenschlaf liegt. Deshalb meine Überlegung, die Hefe mit etwas
Zucker wieder aufzuwecken.
Ist das Quatsch? Wacht sie alleine von den höheren Temperaturen wieder auf,
wenn doch gar kein vergärbarer Zucker sondern nur noch Diacetyl zum futtern
da ist?
Gruß, Christian
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Ich trink Bier, was macht Ihr?
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