ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Kölsch ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2007 um 20:17   Zitat: solange ich es nicht in Verkehr bringe (dürfen wir sowieso nicht). Doch, oder irre ich mich, dass wenn man es verzollt auch verkaufen darf? (auch unter der 200 Liter Grenze dann) gruß Dominic Antwort 25 dereulenspiegel Senior Member Beiträge: 413 Registriert: 29.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2007 um 20:40   @Tibor Einen Link dazu habe ich leider nicht. Aber der Administrator thomas kann da mehr zu sagen. Wenn ich das richtig in Erinnerung habe, war sein Bier so teuer. Antwort 26 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2007 um 07:44   Zitat von BierFranke, am 18.3.2007 um 10:35 Werde deshalb mal an einem Alt-Kölsch basteln. Hallo BierFranke, so ein Teil hab ich auch mal gebraut. Das ist entstanden, weil ich mal "Resteverwertung" gebraut hab. Und es ist überraschend gut angekommen. Kann ja mal das Rezept posten, wenn Interesse besteht. Das muss ich aber erst zuhause nachschauen. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 27 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 01:07   Hi DunkelBrauer, für dieses Rezept wäre ich auch offen. mfg Biertrinker Antwort 28 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 07:03   Jo, ich werd heute abend mal nachschauen und posten... Ich stelle fest, es war recht dunkel. Ich glaube, ein unvoreingenommener Tester hat es auch als Altbier bezeichnet. Evtl. zuviel Farbmalz genommen. [Editiert am 20.3.2007 um 07:08 von DunkelBrauer] ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 29 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 07:09   Zitat von ZeroDome, am 18.3.2007 um 20:17 Doch, oder irre ich mich, dass wenn man es verzollt auch verkaufen darf? (auch unter der 200 Liter Grenze dann) Nein, das geht leider gar nicht. ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 30 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 07:14   Bevor ich heut abend dazu komme nachzuschauen, schlage ich mal ein Rezept vor: 50% WiMa 25% MüMa 25% Dunkles Weizenmalz Einmaischen bei 57°C, dann 45' bei 63°C, 45' bei 67°C, dann auf 72°C endverzuckern und abmaischen. Nur Bitterhopfen, z.B. mit Nordbrauer auf ca. 30-60 IBU (je nach Geschmack). Hefe z.B: White Labs Kölsch/Alt (da steht tatsächlich beides drauf) Das ist im Prinzip ein verdunkeltes Kölschrezept, aber ohne Farbmalz. Der Witz ist das dunkle Weizenmalz. Gruß, Axel [Editiert am 20.3.2007 um 07:15 von DunkelBrauer] ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 31 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 11:14   @DunkelBrauer Danke werde ich mal testen. LG Biertrinker Antwort 32 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2007 um 11:39   Zitat von Biertrinker, am 20.3.2007 um 11:14 Danke werde ich mal testen. Aber Achtung, das Rezept ist noch ungetestet. Werde ich selbst auch mal ausproBIERen... Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 33 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2007 um 19:27   So, jetzt hab ich mein Kö'/Alt-Rezept rausgesucht für das Bier von Photo... 3,8 kg PiMa 0,2 kg Sauermalz 50 g Farbmalz (eventuell etwas viel) Dekoktion: * Schüttung mit 8 litern a 65°C versetzen, ergibt 57°C, 10 minuten Rasten * Mit 4,3 litern a 77°C versetzen, ergibt 63°C, 30 minuten Rasten * 6,1 liter Kochmaische ziehen, diese bei 71°C verzuckern (Jodprobe), dann 10 minuten kochen * zubrühen zum Rest, ergibt 75°C, dann sedimentieren lassen Nachguss = 13,4 liter Nordbrauer 10,2% alpha 25 gramm 100 minuten, East Kent Goldings, 5,5% 10 minuten auf 13°P eingestellt. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 34

Seite 2 von 2   «  1  2  »