Selbst eine gut sedimentierende Hefe wird u.U. nicht den gewünschten Effekt
bringen.
Wenn man die Flasche öffnet, verwirbelt die austretende Kohlensäure den
Hefesatz am Boden.
Schenkt man die Flasche auf einen Zug und dennoch vorsichtig ein, kann man
fast (klares) Bieres haben. Ansonsten wird es gegen Ende hin immer trüb. Es
stimmt aber natürlich, dass einem z.B. die Nottingham das Leben etwas
erleichtern kann.
Dennoch, wer die Hefe nun partout nicht mag oder will, kommt um Fass &
Umdrücken zur Reinigung / Entfernung der Hefe wohl nicht herum, um die Hefe
effektiv zu entfernen. Dann spielt die Hefesorte nur eine untergeordnete
Wahl.
Frank
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