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Autor: Betreff: Hefemanagement gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2004 um 12:38   Zitat: Verschließt Ihr das wieder, bleibt das offen oder ist das zu klein, das da irgendwas reinkommt. Bei den oben genannten Beuteln oder Flaschen ist ein "selbstverschießender" Gummistopfen drin. Bei den Beuteln sind es sogar 2. Da geht also ohne Kanüle nix rein oder raus. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 25 lubo Senior Member Beiträge: 159 Registriert: 26.5.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2004 um 18:27   moin noch eine Frage zum Heranführen der Hefe. Bis dato, hatte ich mit meiner Hefe drei - vier Sude gegärt. Wenn ich jetzt zB. nach der Methode von gnadle (alle acht Stunden verdoppeln) meine NaCl Hefe heranführe komme ich bei 1,5l Anstellhefe auf eine 7fache Vermehrung. Kann ich jetzt trotzdem mit der geernteten Hefe aus dem Sud nochmal einen neuen anstellen? Normal sagt man doch, dass die Hefe bis zu 5 mal geführt werden kann, danach soll man neue Hefe verwenden. ____________________ Gruß aus dem Norden lubo Antwort 26 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2004 um 09:30   Zitat: Normal sagt man doch, dass die Hefe bis zu 5 mal geführt werden kann, danach soll man neue Hefe verwenden. Unter "mehrmaligen Führen" der Hefe versteht man die Nutzung der Hefe für einen kompletten Sud. Das hat mit der Heranführung nichts zu tun. Beim Heranführen versucht man ja möglichst rein zu arbeiten, was dann bei einem kompletten Sud viel schwieriger ist. Du kannst also eine herangeführte Hefe ruhig mehrmals für Sude verwenden. Bei mir klappt das leider nicht, weil ich zu selten braue und deshalb lieber mit frisch herangezogener Hefe arbeite. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 27

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