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Autor: Betreff: Wohin mit dem Treber? emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 19:32   Könnte man den Treber nicht zum Brennen, an einen regulären Schnapserzeuger geben? Ich meine mich zu erinnern, dass das mit Obst auf jeden Fall geht. Ein Teil des Schnaps ist dann der Lohn für den Brenner. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 25 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 14.9.2012 um 20:17   Hm, und was für ein Schnaps wird dann daraus? Korn? Antwort 26 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 20:20   Schlechter Whiskey ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 27 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 20:30   Die Idee war ja aus dem Treber eine Art Trester (Grappa) zu machen - ob schmeckt? Aber erst einmal müsste der Treber doch gären - oder kann man Schnaps aus Stärke (also Alkohol aus nichts) gewinnen? (das wäre doch DIE Innovation [Editiert am 14.9.2012 um 20:31 von emjay2812] ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 28 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 20:32   In Treber ist ja nicht mehr viel "Saft" drin. Da lohnt das Brennen sicher nicht. Bei Hobbybrauermengen schon gar nicht. Wer einen Vorderwürze-oder Barley Wine Treber hat, der kommt besser weg wenn er ein Nachgussbier damit kocht.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 29 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 22:00   Zitat von Qvex23, am 14.9.2012 um 20:20 Schlechter Whiskey Hmm...also ich bin zwar kein Fachmann, weiß aber, dass Whisky ohnehin zu 80-90% zunächst aus Alkohol besteht...wird danach nur runterverschnitten und fürs Aroma in alten Wein- oder Sherryfässern gelagert. Theoretisch könnte man dann doch auch - bei sorgfältiger Arbeit und eben unendlich viel zeit - ein ähnlich komplexes Produkt herstellen. Man bräuchte wohl nur mehr davon, um ausreichend übrige Zucker zu gewinnen...vll könnte man ihn nochmal aufkochen und dann mit einer Minimaische die gelöste Stärke verzuckern. Oder hat Treber kein Potential mehr? Antwort 30 tempestas Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline erstellt am: 14.9.2012 um 22:55   In schottischen Whiskey-Destillerien mache die aus Treber Pellest. Die kan man entweder verbrennen, wenn sie trocken genug sind oder an Viecher verfüttern. Antwort 31 Biermuskel Senior Member Beiträge: 138 Registriert: 2.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2012 um 23:25   Zitat von darkenemy, am 14.9.2012 um 22:00 Hmm...also ich bin zwar kein Fachmann, weiß aber, dass Whisky ohnehin zu 80-90% zunächst aus Alkohol besteht. Das ist aber bei allen alkoholischen Destillaten so. Alc. 80+% Egal ob Schnaps, Korn etc. Schottisches Gerstenmalz wird übrigens bei allen Destillen (es gibt zwei Ausnahmen) noch zusätzlich (Torf-) geräuchert. Deswegen sind die auch nicht Jedermanns Sache. Manche schmecken eher nach brennenden Autoreifen. Na ja, jeder wie er mag. [Editiert am 14.9.2012 um 23:26 von Biermuskel] ____________________ Ich mach mir Sorgen um den Biernachschub. Nach dem Kasten und dem anderen Kasten bleibt nur noch ein Kasten übrig! Antwort 32 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2012 um 21:28   Zitat von emjay2812, am 14.9.2012 um 20:30 Die Idee war ja aus dem Treber eine Art Trester (Grappa) zu machen - ob schmeckt? Aber erst einmal müsste der Treber doch gären - oder kann man Schnaps aus Stärke (also Alkohol aus nichts) gewinnen? (das wäre doch DIE Innovation Moin, Trester/Grappa wird aber aus den Traubenresten nach dem Pressen gemacht. Diese Traubenreste heißen dann zwar auch Treber, sind aber was anderes als dein ausgezehrter Malztreber. Selbstverständlich müsste der Malztreber auch vergären, du brauchst ja zum Destillieren erst einmal Alkohohol, den man destilieren kann. Und da wird das Problem liegen, dass nach dem Läutern kaum noch vergärbare Stoffe im Treber vorhanden sind Besten Gruß Hagen [Editiert am 15.9.2012 um 21:31 von Hagen] ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 33

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