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Autor: Betreff: Man lese und staune (RHG) alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2010 um 07:11   Hey Hufpfleger, guten Morgen! :-) Das Hopfnextrakt ist hefefrei. Das ist ein, in der Regel mit verflüssigtem CO2 gewonnener, Auszug aus dem Hopfen. Sozusagen ein Hopfenkonzentrat bzw. eine Essenz daraus. Hefe ist da nicht bei. Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 25 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 22.10.2010 um 07:34   Die Hefe muss nicht auf der Zutatenliste angegeben werden, genau wie z.B. das Kieselgur, das beim Filtern zugegeben wird, und alle anderen Mittel, die praktisch vollständig wieder aus dem Bier entfernt werden. Die Hefe muss nur bei ungefiltertem Bier deklariert werden (oder wenn nach dem Filtern oder Zentrifugieren wieder Hefe zur Nachgärung gegeben wird wie bei einigen Weizenbieren). ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 26 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 22.10.2010 um 07:57   Hallo, hab gerade einen Anruf von den Kulmbachern bekommen, sehr netter, kompetenter Mann! Die Hefe erscheint nicht auf dem Etikett, weil sie wieder rausgefiltert wird. Nur bei unfiltrierten Bier kommt sie mit drauf. Hopfen und Hopfenextrakt schreiben Sie drauf, weil Hopfen angegeben werden muß, weil sie mit Hopfenextrakt hopfen, muß der auch noch (nach deutschem Recht) mit drauf. Die Kulmbacher find ich gut, aber die leeren Flaschen kriegen sie trotzdem so schnell nicht wieder Gruß hufpfleger ____________________ Gruß hufpfleger, der immer noch einen Pächter sucht! Infos unter dem button "Bierbrauer werden?" in der Navigationleiste http://hämmscher-bier.de Antwort 27

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