Schon klar, ich wollte dich dazu auch nicht überreden. Du siehst das
vollkommen richtig, gerade die ersten Male muss man manche Handgriffe
mehrmals machen bis sie sitzen, das kostet einfach mehr Zeit. Oft genug
merkt man, dass dieser eine Handgriff verkehrt war und fängt wieder bei
Null an, das kostet noch mehr Zeit. Wer sich da unter Druck setzen läßt,
hat schon verloren.
Dann ist es in der Anfangsphase wichtig, die Bierwerdung von Anfang bis
Ende - also auch in der Reifezeit - zu beobachten und die täglichen
Veränderungen zu erfassen. Das geht aus der Ferne natürlich nicht.
Cheers, Ruthard
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