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Autor: Betreff: Holunderbeeren-Bier hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2013 um 16:43   Heute habe ich mein Holunder Ale in KEG umgefüllt. Stw. 16,8°, aktuell sind es 3,3 °. Da geht sicher noch was. Die Farbe ist ein kräftiges Rot geworden und wegen der S-04 und viel Irish Moos bereits jetzt sehr klar. Geschmacklich ist der Beerengeschmack gut erkennbar, noch viele Gärbstoffe und Tannin ist vorhanden. Erinnert an einen kräftigen Bordeaux, der noch viel zu jung ist. Die KEG werden jetzt bei 16 - 18 Grad min. 1/2 Jahr gelagert. Ich bin sehr zuversichtlich, aber es wird definitiv nichts für Lagerbiertrinker. werden. Antwort 25 Red Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2013 um 19:16   Ich hab letztes Jahr eins gebraut. War aber nicht zufrieden. Mit einem halben Jahr Lagerung bist du sicherlich gut beraten. Mir persönlich war es zu Weinig, aber im Bekanntenkreis kam es zum glück gut an. Ich hatte auch die S-=04. War gut Klar, und die Farbe (1350g Holunderbeeren auf 20 L) war einfach nur geil! Extrem dunkles leuchtendes Bordeux Rot. Mein Fazit ist aber, dass die Holunderblüten im Bier deutlich wertvoller sind! Bitte berichte wie es bei Dir nach ner ordentlich langen Lagerung ankam! Möchte dies doch noch mal Wiederholen.. Antwort 26

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