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Autor: Betreff: Uerige Doppelsticke flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 20:06   Hi Leute, dank Philipp (Braumeise) bin ich in den Genuss einer Uerige Doppelsticke gekommen. Der Geschmack haut mich völlig von den Socken, ich habe noch nie etwas Ähnliches getrunken. Ein Overkill an Aromen. Rosinen, Plaumenmus mit Rinderkraftbrühe und Sanostol-Kindersirup...ein echter Traum! Ein wohlschmeckerendes deutsches Bier ist mir bisher noch nie begegnet. Wer sich über die Beschreibungen wundert, der soll probieren... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 20:12   Rene, dieses Bier versuche ich schon seit Jahren zu bekommen, bin aber aus verschiedensten Gründen gescheitert. Steht ganz oben auf meiner Favoritenlist, da schon das Uerige ein Traum von einem Altbier ist. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 20:26   Hi Michael, mag sein, dass es ein "starkes" Altbier ist... is aber doch irgendwie völlig anders? Diese extreme Würzigkeit am Gaumen musst Du Dir vorstellen,.. Du nimmst 5 Löffel Maggi-Rinderkraftbrühe auf eine Tasse und nimmst einen kräftigen Schluck... Das beschreibt in etwa den "Antrunk"! Es hat wohl 65 BE, die man im Geschmacksfeuerwerk nicht merkt. Der Hopfen muss aus der Hallertau sein... den Sanostol-Vergleich hat schon mal ein Kollege von mir beim Tap 5 gemacht... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 20:28   Die Doppel-Sticke ist sau geil, auch der Bierbrand Stickum Plus ist voll zu empfehlen, wurde im Eichenfaß gelagert und hat stolze 45%. Ist fruchtig, mit Honig und Malzaromen. Gruß Volco Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 20:44   Hi Volco, du bist bei den Spitzenbieren irgendwie immer dabei...ich freue mich jedesmal über die Bilder mit dem (jetzt schon) kultigem Weinglas! Ich würde mich jedoch über mehr Informationen freuen. "is geil" "saugeil" "sehr interessant" oder so ist keine relevante Info. Und da ich Dich ja schon mal kennengelernt habe weiß ich, dass sprachliches Unvermögen nicht der Grund für Mangelinformationen sein kann.. Möge das Weinglas noch häufig erscheinen.... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:16   Hallo René, ja leider fehlt mir die sehr blumige Aussprache eines Biersommeliers aber ich arbeite an der richtigen Bierdegustation und an der Aneignung des richtigen Biervokabulars. Siehe es mir bitte nach. Hier noch die uerige Doppelsticke: Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:25   Allmächt das sieht ja gut aus... lächz, schluck. Wie bekommt man das? Nur auf dem Schwarzmarkt? Bei den üblichen Verdächtigen (Bierkompass, Bierzwerg) habe ich nichts gefunden. Gruß Peter Antwort 6 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:27   hier Peter, http://www.biershop-braugasthoefe.de/index.php/uerige-dusse ldorf.html Gruß Volco Antwort 7 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:31   Danke Volco Gruß Peter Antwort 8 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:33   Zitat: Zitat philipp (braumeise) Gibts auch nur direkt in der Brauerei, wenn man ordentlich quengelt und der Braumeister und der Köbes im Beichtstuhl einen guten Tag haben (also fast nie)... Ich bin gerade hochzufrieden es (einmal im Leben) gekostet zu haben... @Volco, das kultige Weinglas wird mir immer sympathischer! Versuch es mal mit Metaphern, also alles an Bildern, die dir zu dem Geschmack einfallen... besser kann ich es nicht erklären. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:50   Volco: Du bist mein Held!! Vielen Dank für den link Habe da mal eben was in Auftrag gegeben. @Rene: werde dann mal u.a. das Doppelsticke kosten und hier eine ausführliche Degustationsbeschreibung abgeben. Bis denne ein dankbarer und fröhlicher Michael, flöööt....tirili...pfeif.... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 21:59   Hi Michael, auf die Beschreibung freue ich mich schon. Ansonsten, wer nicht weiß, was ich meine... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 22:00   Der link zu dem shop war doch eigentlich nicht schwer zu finden, ist doch auf der Homepage der Stickebrauerei unter Shop zu finden. Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 22:08   Der war da aber nicht schon immer und ich habe dort auch schon länger nicht mehr nachgeschaut. Is aber egahal! Ich krich dat Doppelsticke, Juchhuhu!! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 22:09   @Rene: das Doppelsticke soll satte 75 IBU haben. Irgendwie erinnert mich Deine Beschreibung auch ein wenig and das Dogfishhead 90 Minute IPA. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 22:29   Neee, Micha! Das Dogfishhead 90 Minute IPA hab ich nie probiert.. Ich kenn das Flying Double Dog mit 85 IBU, die Brewdog Single Hop Serie mit 75 IBU und meine eigenen Gebräue mit 25- 85 IBU. Alles nicht zu vergleichen mit der Doppelsticke...da ist kein amerikanischer Hopfen im Spiel. Der nächste Verwandte ist die Schneider Hopfenweisse oder Sanostolsirup mit etwas Röstmalzaroma.. bin noch auf der Suche nach treffenderen Vergleichen... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 22:39   Ich meine auch eher diese unglaubliche Komplexität und die Tatsache knapp 80 IBU so in ein Malzbukett zu packen, dass man diese ungeheuerliche Bittere eigentlich nicht wirklich schmeckt. Gruß Michael, Selbstgebrautes mit Mittelfrüh trinkend... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 16 Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 23:02   moin, hab hier noch ne flasche doppel sticke stehen. wenn wer ein paar interessante tauschbiere hat, gerne melden. prost jevers zeuge www.zeugenbraeu.de ____________________ Antwort 17 Braumeise Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 19.3.2010 Status: Offline erstellt am: 30.10.2011 um 23:07   Liebe Freunde des komplexen Altbiers, ich halte die Doppelsticke für eins der interessantesten deutschen Biere derzeit. Eine absolute Ausnahmeerscheinung. Ich habe gerade 3 totale Knaller von De Molen verkostet und finde, dass die Doppelsticke sogar auch in dieser europäischen Oberliga mitspielen kann. Wenn ich das beschreiben soll, komme ich aber auch schnell an meine Grenzen. Meistens weiche ich aus und verweise auf englischen Barley Wine, Jahrgangs-Port oder Rumtopf. Auf jeden Fall kann ich danach kein anderes Bier mehr trinken. Doppelsticke ist das ultimative Dessert. Zur Beschaffung: Mir wollten sie nur eine ganze Kiste von dem Stoff verkaufen, keine einzelnen Flaschen. Hab ich natürlich gemacht. Das ist in der Fußgängerzone in der Düsseldorfer Altstadt allerdings auch nicht so lustig. Was tut man nicht alles für ein leckeres Dröppje ... Das Etikett ist übrigens komplett auf Englisch. Ihr ahnt schon warum: Die kreativen deutschen Brauer haben (zu Recht?) Angst vor den deutschen Biertrinkern (siehe Hopfenweiße). Schade. Gruß Philipp ____________________ Wer flötet hell und plappert munter Im Netz kopfüber und kopfunter Den bittren Trunk verschmäht sie nicht und hämmert bis die Schale bricht? Die Braumeise Antwort 18 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 23:09   Hallo, Habe eine Kiste 16 Flaschen Doppelsticke im Uerige bekommen. Ich muß als Uerige trinker (bittere gewöhnt) sagen, dass ich echte Probleme mit der Bittere oder Bitterkeit hatte. Einige Flaschen so nach und nach getrunken ohne große Jubel Arien. Besuch (allerdings Kölschgewohnt) fand das Bier einfach scheußlich. So habe ich die letzten 4 Flaschen mittlerweile 1 Jahr in der Kühlung und habe mal wieder eine probiert und muss sagen fantastisch, es wird immer besser. Meine letzten 3 habe ich vor noch ein Jahr zu lagern, mal sehen was daraus wird. Zwischenzeitlich muß ich wohl für Nachschub sorgen um eine so lange Lagerzeit zu realisieren. Gruß Rainer Edit Das Doppelsticke ist nur für den US Markt gedacht, Überproduktion wird im Uerige dann warscheinlich abverkauft [Editiert am 30.10.2011 um 23:15 von Rainer] Antwort 19 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 23:15   Also nach einer Lagerzeit von einem Jahr konnte ich keine 80 IBU im Bier finden, sehr süsslich, ausgewogen, malzig und mit rund 50 IBU anzusetzen. Ich erinnere mich aber an die Flasche vor einem Jahr, da war das alles viel kratziger, bitterer, hier muss ich Rainer recht geben, auf regelmäßigen Nachschub sollte man Wert legen. Antwort 20 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 23:20   Jo, danke Philipp. Besser kann man es nicht beschreiben... Die Doppelsticke ist das Ende der Fahnenstange. Der "final countdown" bei jeder Bierverkostung. Mehr Geschmack geht nicht... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 21 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 08:00   Demnächst wollte ich mal ein kleines "Experiment" starten: Ich hab noch 2 Flaschen Doppelsticke. Eine Flasche ist nun schon ca. 2,5 Jahre gelagert, die andere ist relativ frisch, vom letzten Sud! Mal sehn, welche Geschmacksunterschiede es gibt. Und ich bin mal gespannt, ob die länger gelagerte Doppelsticke wirklich besser ist, oder ob das Aroma arg abgenommen hat... Werd natürlich alles hier berichten! ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 22 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 09:51   Hallo Grimma, bin gespannt auf Deinen Bericht. Gruß Rainer Antwort 23 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 13:30   Na wenn ich das hier so lese, muss ich im Jan. doch wohl mal wieder in die Altstadt und mir eine paar Fläschchen einpacken. Bestellen ist ja unmenschlich teuer, da warte ich lieber noch kurz. Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 24

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