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Autor: Betreff: Der „WBBBB Weihnachtsbock“ - Erster Test Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2012 um 21:34   Vitali war schneller. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 25 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 07:57   Zitat von Waconia, am 28.10.2012 um 19:35 Tobias, ich habe Volker alle Gewürze und Mengen auf den Spickzettel geschrieben. Nicht dasser den verschludert hat. Moin, nix verschludert Hannes , alles noch da trotz 1-2 Bierchen zuviel ....... Werde das Rezept heute Adend hier reinstellen. Gruß Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 26 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 14:28   ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 27 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 14:35   Zitat von Horstibus, am 29.10.2012 um 14:28 Hi Tobias, ja ja, trotz bibelichen Alter und Suff, hots der Alte immer noch druff..... ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 28 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:27   Sodele hier das Rezept , geplant waren 65 Liter. IBU 40 EBC ca. 50 Stammwürze 14,8 P Malz Pilsner 1,5 Kg Weizen dunkel 1,5 Kg Caramünch Typ 2 0,8 Kg Wiener 12,6 Kg Chocolade 0,18 Kg Hopfen VWH Tettnanger Peletts 4,8 % 105 gramm Magnun 15 % kochen 70 min. 20 gramm Whirlpool Rest Tradition ca. 20 gramm, und 100 gramm Cascade Einmaischen bei 58 C Eiweißrast 57 C 10 min. Maltoserast 63 C 45 mim. Verzuckerung 73 C 20 min. Abmaischen 78 C Leuterruhe 20 min. Kochzeit 90 min. Gewürze, soweit ich noch weiß ca. 5 min vor Kochende zugegeben. ( Horstibus weiß das besser) 1 Zimtstange,von 12 Orangen die Schalen, 5 g Koriander , 10 g Nelken, 4 g Kardamon . Ich glaube das wars. Gruß Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 29 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:31   Pfui Deibel ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 30 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:32   Und das wird ein Leckerchen sein. Gestern eine kleine 0,3 Wöchnerin geploppt, sagenhaft. Der Hannes hat bereit alles beschrieben. Es war ein Päckchen Bio-Oranschenschahlen gerieben und Schalen von 8 Bio-Orangen. ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 31 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:34   [Editiert am 29.10.2012 um 18:44 von vitivory] ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 32 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:35   Ok laut Päckchen waren das 2 ganze + 8 frische Orangen, wären dann 10. So hatte ich das auch in Erinnerung. Muss ja dann ordentlich orangig schmecken, die andren Gewürze sind ja eher nicht so stark dosiert. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 33 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 18:46   Tobias, die Orangen sind nich dominierend, es ist nur ein Hauch davon, genau richtig. ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 34 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 19:18   Hi Jungs, ich weiß noch was von 12, vielleicht waren es auch die Bierchen die ich genascht habe...... Gruß Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 35 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 19:37   Und als Schmankerl ist der Clip vom Event (13 Minuten Schnitt) fertig. Ist geil geworden. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 36 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 19:47   Schön, wo kann man sich den reinziehn? [Editiert am 29.10.2012 um 19:47 von Horstibus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 37 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 20:10   Uraufführung beim "Hellween Brewing Event" ..... Erst danach über YT, dazu brauche (und will) ich erst das OK von Euch bzw. den abgebildeten Beteiligten. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 38 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 20:14   Alles klar, find ich gut so ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 39 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 21:06   Denke mal wir werden das als reine Privatgeschichte sehen und nicht veröffentlichen. Bis Mittwoch werde ich für jeden eine CD brennen, als Erinnerung an einen genialen Tag. Und das ist gut so. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 40 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2012 um 21:07   Ok alles klar, ich merke grade, dass das Forum vergessen seine Uhrzeit umzustellen ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 41 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2012 um 23:45   So, heute hat der Jerome mir ne ganze Kiste vom Weihnachtsbock, S-04 Variante, dagelassen. Hab ne Buddel aufgemacht und finde es schmeckt doch ganz lecker, sogar der Muddi schmeckts. Klar muss es noch etwas reifen und runder werden, aber das Zeugs is lecker. Die t-58 Variante von Hannes war jedoch etwas überlegen und ich bin gespannt von die sich entwickelt. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 42 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 15:03   Horstibus - find ich cool dass daraus was geworden ist! nachdem ich beim CDA das letzte rausgequetscht hatte hatte ich ja hoffnung dass es klappt. Zudem hat's Spaß gemacht - den anderen (nicht wahr Waconia?) scheinbar noch mehr als uns... Muss mal schauen ob ich irgendwie an ein Fläschlein davon komme. Schon etwas schade, dass da so ne Gruppe entsteht als ich grad am wegziehen war! Prost zusammen! kvendlar Antwort 43 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:24   Jo, also was besondres wars net Aber trinkbar, der Hopfen kam ganz gut zur Geltung. Man hat schon geschmeckt dass es sehr leicht war und das Malz ausgewaschen. [Editiert am 9.11.2012 um 15:48 von Horstibus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 44 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 18:27   Zitat von kvendlar, am 9.11.2012 um 15:03 Horstibus - find ich cool dass daraus was geworden ist! nachdem ich beim CDA das letzte rausgequetscht hatte hatte ich ja hoffnung dass es klappt. Zudem hat's Spaß gemacht - den anderen (nicht wahr Waconia?) scheinbar noch mehr als uns... Muss mal schauen ob ich irgendwie an ein Fläschlein davon komme. Schon etwas schade, dass da so ne Gruppe entsteht als ich grad am wegziehen war! Prost zusammen! kvendlar Klaro, Ihr Dünnbierproduzenten. BTW - schickt mir bitte Eure Adressen per PM, die DVD's sind fertig. Der Clip ist geil gewerden. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 45 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 18:28   Meine müsstest du noch haben, wenn net sag bescheid. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 46 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 18:40   Zitat von Horstibus, am 9.11.2012 um 18:28 Meine müsstest du noch haben, wenn net sag bescheid. Habsch verlegt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 47 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 17.10.2014 um 08:07   Ich hole mal dieses Thema wieder hoch. Ich habe vor gut 4 Wochen diese Rezept gebraut. Jetzt schon sehr lecker. Warum stellt niemand von euch das Rezept mal bei MMM online? Es gibt ja immer mal Nachfragen nach guten Weihnachtsbieren und ich persönlich finde, dass dies eins ist! PS: Ich habe mit der T-58 vergoren. Das leichte pfeffrige Aroma passt perfekt zu den anderen Gewürzen! Gruß Antwort 48 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.10.2014 um 08:43   Moin, in die MMUM Datenbank sollen nur Rezepte rein, die sich bewährt haben und optimalerweise schon mehrfach gebraut wurden. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 49

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