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Autor: Betreff: Klareres Bier Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2012 um 14:45   Das werd ich versuchen . Montag oder Dienstag umschlauchen [Editiert am 12.4.2012 um 12:27 von Hansbauer] ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 25 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2012 um 14:54   Agar-Agar kann man dafür nehmen, steht auch irgendwo in einem Text zu dem ein Link vor ein paar Tagen veröffentlicht wurde hier, bezüglich Zusätze im Bier in anderen Ländern. ____________________ Antwort 26 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2012 um 17:52   Gelantine wird auch zum Schönen von Wein genommen. Ich lager mein Bier mind. 4 Wochen bei ~5°C, was normal zu sehr blanken Bieren führt. Allerdings ist schon die Läuterwürze extrem klar, da unser (original Brauerei) Senkboden einfach bombe ist Antwort 27 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.4.2012 um 12:29   Ich hab jetzt Gelatine, Kieselsol und Bentonit. Die frage ist ob ich das Bentonit auch reinschmeissen soll? Und wann soll ich umdrücken ins Reifefass? ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 28 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 12.4.2012 um 14:10   Ich bin zwar kein "Bierschöner", wäre mit Bentonit aber vorsichtig ("Erdgeschmack" meint der Fruchtweinkeller) und würde das vielleicht erst mal an einer Probiermenge versuchen. Brouwland führt auch kein Bentonit bei den Klärungsmitteln für Bier auf. Uwe ____________________ Antwort 29 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.4.2012 um 22:06   http://fzarchiv.sachon.de/index.php?pdf=Fachzeitschriften/Get raenke-Fachzeitschriften/Brauindustrie/2005/09_05/BI_09-05_111-117_Grosses_ repertoire.pdf ____________________ Antwort 30 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2012 um 08:49   Hier eine kleine Versuchsaufstellung: Jungbier aus dem Gärfass. Die Gärung ist noch nicht ganz durch, also ist auch noch eine deutliche Hefetrübung vorhanden. Links: Vergleich Mitte: Kieselsol nach 3 Stunden Rechts: Kieselsol + Gelatine nach 3 Stunden EDIT: Dosierung 2 Tropfen mit Pipette auf 100ml=~0,1ml - Liter Mein Nächster Plan: Ausgereiftes (4 Wochen Obergärig) 18 Liter NC KEG Umdrücken und im Anderen KEG (gebogener Degen) 35 ml Kieselsol vorlegen, Fass schwenken. Nach 48 Stunden nochmal umdrücken. [Editiert am 13.4.2012 um 09:01 von Hansbauer] ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 31 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2012 um 09:47   Hat jemand von euch erfahrung wie sich der Einsatz von Kieselsol auf die Schaumstabilität auswirkt? Da entferne ich ja die Eiweisse, (Hefe auch???) Andererseits---> Beim Bier filtern wird ja ebenfalls Eiweiss und Hefe entfernt, trotzdem schäumts... ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 32

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