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Autor: Betreff: Starter wann ? Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2011 um 12:44   Die einzige Malzbiersorte dies bei uns gibt ist das Löwenmalz (Wasser, Gerstenmalz, Isoglucosesirup, Kohlensäure und Hopfen). Meint ihr, damit funktioniert es? Zumindest werde ich es mal mit etwas Schneider Bodensatz versuchen. Antwort 25 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 18.3.2011 um 12:48   Warum nicht, ist doch alles drin, was die Hefen gerne mögen, dat klappt! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 26 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2011 um 19:31   So, das mit dem Starter hat gut funktioniert. Morgen wird also gebraut. Wenn ich als Richtwert 80g Hefe / hl Würze nehme, komme ich auf 24 g für 30 Liter. Kann man eigentlich zu viel Hefe nehmen und es wird nichts aus dem Bier? Oder kann ich den ganzen Bodensatz, der jetzt entstanden ist verwenden? Vorher würde ich den Bodensatz dann noch mit frischer Würze vermischen, dann dieses Gemisch zum Anstellen verwenden. Funktioniert das? Ich wär froh, wenn mir das wer bestätigen könnte Grüße Gustl [Editiert am 26.3.2011 um 19:32 von Gustl] Antwort 27 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2011 um 01:37   @Gustl wenn du ganz viel Hefe nimmst kann es dir passieren, daß sich sehr schnell sehr viele Kräusen bilden und dein Gärbehälter überläuft. Bei einem guten Verhältnis zwischen Hefe- und Würzemenge ist die Gefahr einer Infektion geringer. Ich kann mir nicht vorstellen, daß nichts aus dem Bier wird weil zu viel Hefe verwendet wurde. Die Hefe kann nur so lange arbeiten und sich vermehren wie Zucker vorhanden ist, danach macht sie Pause. Den Bodensatz kannst du verwenden. Lieber ein wenig mehr Hefe als zu wenig. [Editiert am 27.3.2011 um 01:38 von mibi-xxl] ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 28

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