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Autor: Betreff: Bierrezepte tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:15   In den hier dargebotenen Bierrezepten steht oftmals unter dem Alkohohlhehalt der Abfüllzeitpunkt. Bsp.: Alk: 4,8Vol,-% Abfüllzeitpunkt: 3,2% Diese Prozentangabe bei "Abfüllzeitpunkt" wie ist Sie zu verstehen?? Ist damit der momentane Alkoholgehalt gemeint, oder der momentane Plato-Wert (Spindeln). Bezieht sich der Abfüllzeitpunkt auf das "Grünschlauchen" ?? Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:21   Zitat von tokeloay, am 17.3.2011 um 18:15 Bezieht sich der Abfüllzeitpunkt auf das "Grünschlauchen" ?? Schon wobei diese Angaben ein wenig "Schwammig" sind. Jetzt kommt das zu tragen was ich Dir im vorigen Fred gesagt habe. Mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 1 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:22   Zitat von Doppelmeter, am 17.3.2011 um 18:21 Zitat von tokeloay, am 17.3.2011 um 18:15 Bezieht sich der Abfüllzeitpunkt auf das "Grünschlauchen" ?? Schon wobei diese Angaben ein wenig "schwammig" sind. Jetzt kommt das zu tragen was ich Dir im vorigen Fred gesagt habe. Mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:22   Ach, ja, der Abfüllzeitpunkt...das ist die unsinnigste Angabe in diesen Rezepten, die ich kenne. So allein, ist sie nichtssagend und sogar gefährlich, wenn man sich als Anfänger darauf verlässt. Vergiss diese Angabe, das ist ein individueller Wert, der bei jedem Sud starken Schwankungen unterworfen ist. Das ist eine der Aktionen, die ich mir mal erlaube mittelfristig zu machen: diesen Abfüllzeitpunkt aus den Rezepten zu entfernen...nachdem ich mir beim Autor die Erlaubnis dazu geholt habe, aber das läuft. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:24   Das hier ist ein anderes Thema. Das hat nichts mit meinem vorherigen Thred zu tun. So steht das hier in vielen Braurezepten. Ich möchte nur wissen worauf sich der Abfüllzeitpunkt in den Rezepten bezieht? Antwort 4 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:24   Hmm, ich hab jetzt ca. 20 Rezepte ausm Internet gesammelt, und bei keinem stand dieser Wert dabei. Aber gut zu wissen, dass man den Wert gut missachten kann... Antwort 5 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:25   ok. danke Antwort 6 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:26   Ich meine die Braurezepte hier bei Hobbybrauer.de Antwort 7 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:27   Zitat von tokeloay, am 17.3.2011 um 18:24 Das hier ist ein anderes Thema. Das hat nichts mit meinem vorherigen Thred zu tun. So steht das hier in vielen Braurezepten. Ich möchte nur wissen worauf sich der Abfüllzeitpunkt in den Rezepten bezieht? Ja is mir auch klar aber jetzt kommt´s wirklich auf die Extraktgehalte und die Vergärungsgrade der Hefe an. Diese Angaben sind so was von Grob.... z.B. nach dem Motto wennst mit 3,5 % Spindelwert in die Flasche gehst und dann Reifst und Lagerst dann stellt sich ein einigermaßen annehmbarer CO2 Druck und somit Gehalt im Bier ein. Schau Dir mal diese Berechnungstools an [Editiert am 17.3.2011 um 18:30 von Doppelmeter] ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 8 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:30   Ja, diese Tools kenne ich. Aber ich wollte nur wissen, worauf sich die %-Angabe des Abfüllzeitpunktes bezieht? Plato oder Vol,-% Antwort 9 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:31   hat sich eben erledigt. hab mir noch mal deinen letzten beitrag durchgelesen. Antwort 10 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:32   Zitat von tokeloay, am 17.3.2011 um 18:30 Ja, diese Tools kenne ich. Aber ich wollte nur wissen, worauf sich die %-Angabe des Abfüllzeitpunktes bezieht? Plato oder Vol,-% Abfüllzeitpunkt als Spindelwert in °P ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 11 tokeloay Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 11.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2011 um 18:33   ok Antwort 12