ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Simcoe Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 13:43   Hallo, hat hier jemand Erfahrung mit Simcoe Hopfen? Ich hab jetzt festgestellt, dass einige sehr leckere Amibiere mit Simcoe gebraut werden und ich finde den Piniengeschmack ausgesprochen lecker. Es handelt sich wohl eher um einen Bitterhopfen, aber das heißt bei amerikanischen Hopfensorten ja nicht, dass die dann nicht gleichzeitig absolute Aromabomben sein können (siehe Citra). Eine Bezugsquelle wäre natürlich auch ganz interessant Stefan flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 13:48   Hi Stefan, Zum Bleistift hier: http://www.brewland.eu/simcoe.html Hab den Laden erst kürzlich entdeckt. Bin drauf gestossen weil Hans Meiser den Aussie Hopfen "Pride of Ringwood" gesucht hat. Den gibt es dort auch, wie noch viele andere schöne Sachen! m.f.g René [Editiert am 2.4.2011 um 13:51 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 14:01   Saugut, Danke! Den kannte ich noch nicht. Stefan Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 15:06   Die Flying Dog Brewery hat wohl eine neue Serie von Single Hop IPA´s. So auch mit Simcoe. die Bewertungen bei Beeradvocate lesen sich nicht schlecht [Editiert am 2.4.2011 um 15:07 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 16:04   70 IBU bei 10% Alkohol hört sich gut an, leider kann man es hier nicht kaufen ich hab jetzt mal bei HuM nachgefragt, ob die was herbekommen, sonst schick ich mein Geld halt nach Dänemark. Wenn das der Hopfengeschmack ist, den ich meine, dann werden die nächsten Bierchen extrem lecker Stefan Antwort 4 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 18:54   http://shop.humle.se/se/grp/simcoe.php bestell dir gleich mal den Nelson Sauvin mit, ich denk mal der Hopfen wird dich auch begeistern Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 19:12   Danke für den Tip, auf Deine Antwort hab ich ehrlich gesagt gewartet Wie würdest Du den Nelson Sauvi denn beschreiben? Stefan Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2011 um 19:44   Zitat: Weintrauben- und Stachelbeernoten. Die neuseeländische Hopfensorte „Nelson Sauvin“ verleiht dem Bier einen einzigartigenweißweinähnlichen Charakter. Das ganze Bier erinnert in Aroma und Fruchtigkeit an Sauvignon Blanc. Diese „Nähe“ hat auch die Namensgeber der Hopfensorte inspiriert. Hopfen und Wein werden in der gleichen Region (Nelson) kultiviert. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 07:40   Simcoe Hopfen gibt es bis in ca 2 Wochen bei Hopfenundmehr! Ich hab nachgefragt ob sie einen herbekommen und die nehmen den jetzt in ihr Sortiment auf. Der Laden ist einfach unglaublich! Stefan Antwort 8 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 11:49   Hättest Du gleich noch den Nelson Sauvingnon mit anfragen können... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 11:52   Zitat von flying, am 4.4.2011 um 11:49 Hättest Du gleich noch den Nelson Sauvingnon mit anfragen können... Mach Du doch (Als ich gefragt hab, wusste ich noch gar nichts von dem Wunderhopfen, das war vor dem Tip von Hjemmebrygget) Stefan Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 12:15   Hi Stefan, da hast Du Recht! Das könnte ich. Ich glaube der Christian Herkommer liest hier sowieso immer mal mit. Wir sind ja sozusagen die "Zielgruppe". Vielleicht könnte der Admin dafür sorgen, das die Links zu solchen Diskussionen, bei denen es um neue Produkte geht, automatisch an die Shopbetreiber gehen. Dann könnten die sich selbst ein Bild mache, ob es sich lohnt neue Produkte in Portfolio aufzunehmen. Wenn ich Shopbetreiber wäre würde ich auch nicht 10 kg Mindestbestellmenge ordern, wenn nur 2 oder 3 Leute mal 100g bestellen wollen... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 12:48   War jetzt nicht so ernst gemeint, ich hätte da natürlich nachgefragt, wenn ich davon gewußt hätte. Wobei ein Hopfen, der das Bier wie Weißwein schmecken lässt, sich sehr interessant anhört, aber nicht unbedingt das ist, was ich mometnan suche. Es gibt ein ganz speizielles Aroma in einigen Ami Bieren, das mir ausgesprochen gut gefällt, das ich aber nie zuordnen konnte. Ich vermute mittlerweile stark, dass es das pinienartike Aroma des Simcoe ist, der steckt z.B. im 90' IPA von dogfishhead und das hat dieses Aroma besonders stark. Kombiniert mit etwas Amarillo gibt das sicher ein ganz leckeres Sommerale. Dass die Herkommers hier mitlesen wäre natürlich naheliegend, ich finde es auf jeden Fall großartig, dass die den Hopfen gleich ins Sortiment mit aufnehmen Stefan Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 13:00   Hi Stefan, ich habe mittlerweile 3 Amihopfen selbst ausgetestet. Cascade, Citra und Amarillo. Meiner Meinung schmecken die schon etwas unterschiedlich aber ein gewisser gemeinsamer Grundtenor lässt sich nicht verleugnen. Muss wohl an den klimatischen Bedingungen in den großen Hopfenanbaugebieten der USA rund um die Cascade Mountain liegen... Das ein Hopfen wie eine Rebsorte schmeckt, nur weil er im gleichen Weinberg wächst?? Ich weiß nicht, da spielen wohl auch Wunschvorstellungen eine Rolle. Da muss man sich sicher ein eigenes Urteil fällen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2011 um 20:08   Hallo Stefan was Rene über den Nelson Sauvin hier reinkopiert hat stimmt schon. Ich hab zuerst an einen Korb tropische Früchte gedacht. Der Hopfen schmeckt auf jedenfall deutlich anders als die ganze AmiRiege, da haben die Kiwis was schönes gezüchtet. Zum Simcoe...ich weiss nicht ganz ob der Piniengeschmack vom Simcoe kommt. Ich hatte den bis jetzt immer nur in Kombinationen im Einsatz, zuletzt in Verbindung mit Warrior und einem C-Hopfen. Aber irgendeiner ging auf jedenfall in die Richtung. Leider hab ich Simcoe und Warrior noch nicht als Single Hop Biers ausprobiert. Ich bin also gespannt was bei dir rauskommt. Grüsse Thomas edit... Danke fürs Nachfragen bei HuM, da kann ich ja im Juni preisgünstig Hopfen einkaufen [Editiert am 4.4.2011 um 20:09 von Hjemmebrygget] Antwort 14 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2011 um 09:45   Zitat von Hjemmebrygget, am 4.4.2011 um 20:08 Zum Simcoe...ich weiss nicht ganz ob der Piniengeschmack vom Simcoe kommt. Ich hab grad das da gefunden: Zitat: Simcoe is best characterized as having a pronounced pine or woodsy aroma. It is a bittering hop ranging from 12 to 14% AAU that also imparts its characteristic aroma. The cultivar was bred by Yakima Chief in the USA. It is sometimes described as being "like cascade, but more bitter - and with pine." Sieht ganz so aus, wie wenn der Piniengeschmack wirklich vom Simcoe kommt. Die Frage ist, wie das in einem Single Hop Ale rauskommt, ich plane momentan mit 50% Amarillo zu stopfen. Stefan Antwort 15 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2011 um 14:20   Falls es jemand interessiert, ich habe gerade die Info bekommen, dass der Simcoe leider erst Anfang/Mitte Juli bei HuM erhältlich sein wird. Stefan Antwort 16