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Autor: Betreff: Hopfen Typen hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 10:55   ein moin aus dem norden, ich wollte nächste woche noch mal ein weizen hell brauen.laut rezept soll ich saphir hopfen typ 90 ,4% alpha nehmen.ich habe aber nur typ 45,6% alpha. jetzt meine frage.kann ich mit typ 45 die hopfenzugabe 4% umrechnen,oder ist die typenklasse von grosser bedeutung? danke im voraus hackibu ____________________ Pils instead of Pills!!!! muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.5.2011 um 11:03   Typ 90 oder Typ 45 sind egal. Die alpha-Werte sind entscheidend. Wenn Dein Hopfen mehr alpha-Säure besitzt als im Rezept vorgegeben musst Du entsprechend weniger Hopfen zugeben um auf die gleiche Bittere zu kommen. In Deinem Fall: Menge im Rezept * 4/6 Viele Grüße Sandro ____________________ Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 15:34   Wann soll der Hopfen denn zugegeben werden? Die Umrechnung von Sandro bezieht sich nicht auf eine Aromagabe bei Kochende. Da kannst du eins zu eins ersetzen. Gruß Hotte Antwort 2 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 19.5.2011 um 15:43   meines wissens nach haben typ45 pellets doppelt so viel lupulin wie die normalen typ90 die fast immer benutzt werden. als bittergabe sollte man daher sicher die menge reduzieren Hans Antwort 3 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 15:53   Hans, das stimmt nicht! Ob Typ 45 oder 90 bezieht sich auf das Ausgangsprodukt, also die Dolden. Typ 45 ist im Verhältnis zu den Dolden höher konzentriert, da mehr Stiele und Grünzeug entfernt wurde als bei Typ 90. Das hat jedoch nichts mit der Alphasäure in den Pellets zu tun...6% sind 6%. Antwort 4 alcorrado Senior Member Beiträge: 428 Registriert: 16.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 15:58   wie schon geschrieben von meinem Vorredner, alfa ist wichtig für dich, der Rest ist vorerst einmal unwichtig für dich! Hat was mit Gerbstoffen und so was zu tun, soll aber dich erst einmal nicht interessieren. gruß al Antwort 5 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 19.5.2011 um 16:02   Zitat von HansMeiser, am 19.5.2011 um 15:43 meines wissens nach haben typ45 pellets doppelt so viel lupulin wie die normalen typ90 die fast immer benutzt werden. Bezogen auf das Ausgangsmaterial schon. Aber die alpha-Angabe, die auf den Pelletts draufsteht, bezieht sich auf das Pelletgewicht, nicht die Ausgangsware! Daher nochmal in aller Klarheit: Zum Ausrechnen der IBUs ist es daher vollkommen wurscht, ob die Pellets Typ 45 oder 90 sind: Man rechnet mit dem alpha-Gehalt, der auf der Packung draufsteht, wiegt die Pellets ab, und gut ist! Moritz (edit: OK, aegir und al waren schneller) [Editiert am 19.5.2011 um 16:03 von Bierjunge] Antwort 6 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 17:50   Zitat von aegir, am 19.5.2011 um 15:53 Hans, das stimmt nicht! Ob Typ 45 oder 90 bezieht sich auf das Ausgangsprodukt, also die Dolden. Typ 45 ist im Verhältnis zu den Dolden höher konzentriert, da mehr Stiele und Grünzeug entfernt wurde als bei Typ 90. Das hat jedoch nichts mit der Alphasäure in den Pellets zu tun...6% sind 6%. Genau. Und die Angabe 90/45 ist der Anteil des ursprünglichen Rohhopfens in %. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 7 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 19:08   Hallo Jungs, vielen Dank für Eure Tips.Da ich Neubrauer bin,war ich erst verunsichert.Ich werde mich also nur an den Alpha wert halten. Gruß hackibu ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 8 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2011 um 19:10   und Hans,pass auf Pinguine auf. Gruß hackibu ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 9