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Autor: Betreff: Richtige Hopfensorte nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 07:44   Hallo zusammen, ich hatte ein Frühlingsbier mit Cascade. Das war kaum im Gasthaus angeschlagen und schon wieder weg. Leicht zu trinken, Geschmack wie Radler und trotzdem ein vollwertiges Bier...Durchwegs ein äußerst positives Feedback. Gruß, Gerald Antwort 25 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 08:57   Zitat von Holger-Pohl, am 6.6.2011 um 20:48 Erreicht man das zitronige Aroma auch ohne Hopfenstopfen oder muss man die letzte Gabe vergrößern? Hi Holger, für das Citrus Aroma brauchst Du nicht zu stopfen. Ich habe die Hopfengaben 45% 25% 30% (Cascade, Magnum, Cascade - nach Michaels Rezept) verteilt und es war super. Gruß Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 26 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 08:59   Man muss bei den 13,5% Alphasäure von Citra nur sehr mit der Nachisomerisierung aufpassen, da hat man ruck zuck ein paar IBUs mehr drauf. Also entweder mit einberechnen oder fix abkühlen oder Stopfen. Stefan Antwort 27 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 11:56   Was gebt ihr den für die Nachisomerisierungzeit an? mfg Marco Antwort 28 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 12:14   Ich rechne 15 Min., innerhalb derer ich den Extrakt spindele und die verkochte Menge feststelle und den Hopfen seihe (dauert 8 Minuten). Ich kühle aktiv mit Kühlspirale. Die Bittewerte passten (subjektiv) bisher immer. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 29 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 12:19   Da ich über Nacht abkühle, rechne ich mit ca 30 Minuten. Ist das zu kurz? mfg Marco Antwort 30 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 12:50   Zitat von Biertrinker, am 7.6.2011 um 11:56 Was gebt ihr den für die Nachisomerisierungzeit an? mfg Marco Dak kommt darauf an, ob Du den Hopfen so in die Würze schmeißt oder wie ich mit Hopfensäckchen arbeitest. Ich rechne mit 15 min, dann ist die Konvektion im Kessel fast zum erliegen gekommen. Ich hole dann die Säckchen raus und Whirlpoole ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 31

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